Mini bundt cakes o cupcakes de calabaza y nueces

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  No sé cómo he podido vivir sin este sabor y textura tan maravillosas. Hasta hace poco tiempo ni sabía lo que era un bundt cake y menos de calabaza. Ojo no es que no me guste la calabaza, de hecho, me encanta pero aparte de asada, en crema o soufflé no la había hecho nunca como postre. Uf y es una auténtica delicia, repetiré seguro y además próximamente porque esta semana es Halloween y acabo de vaciar una calabaza para hacer la linterna de Jack. Así que os pondré fotos aún más bonitas y cuidadas. De momento os dejo un adelanto.

  Así que lo prometido es deuda, y después de enseñaros la tarta de los Knicks ahora le toca el turno a las cupcakes. La receta original es de Bea Roque y podéis encontrarla aquí. Yo he hecho mi versión, no tenía tanta cantidad de puré de calabaza así que ajuste las proporciones de los ingredientes, al hacer la versión mini en lugar de poner las nueces enteras las piqué con la picadora y en lugar de añadir las especias sueltas le pusé la mezcla que hice hace unos días: pumpkin spice pie mix. De veras que si os gusta la canela y la calabaza os va a encantar, seguro.

  Un bundt cake es un tipo de bizcocho con la particularidad de que se hornea en un molde bundt que es como una corona con un agujero y cilindro hueco. Dicen que los mejores son los de la marca Nordic Ware, yo de momento no tengo ninguno, le pediré uno a los reyes magos (no bajan de 40 euros). Existe hasta el Día Internacional del Bundt, el 15 de noviembre!!!! ¡Qué fuerte! Un monumento le haría yo a este postre.

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Mini bundt cakes de calabaza y nueces

INGREDIENTES PARA 12 MINI BUNDT CAKES Y 12 CUPCAKES:

– 175 gr. de harina de trigo

– 1 ½ cucharadita o TSP de bicarbonato sódico

– 2 ½ cucharaditas o TSP de Pumpkin spice pie mix

– Una pizca de sal

– 4 huevos M

– 210 gr. de azúcar

– 175 ml de aceite de oliva suave

– 275 gr de puré de calabaza asada o hervida

– 70 gr de nueces picadas

  Precalentamos el horno a a 175º ó 160º con ventilación y preparar los moldes de cupcakes y mini bundt cakes engrasándolo con mantequilla y poniendo las cápsulas. Mezclar la harina con el bicarbonato, el mix de especias y la sal, tamizar y reservar. Batir los huevos con el azúcar integrando bien los ingredientes hasta que espumen. A velocidad baja añadimos el aceite de oliva poco a poco y luego batimos a más potencia homogeneizando la mezcla. Ahora le toca el turno a la calabaza, agregar el puré de calabaza y seguir batiendo, veréis qué color anaranjado más bonito coge. Añadir la mezcla de los ingredientes secos tamizados en 2 ó 3 veces. Mezclar bien y por último añadir las nueces picadas finas. Hornear 20 minutos los bundt cakes y 25 minutos las cupcakes o hasta que el palito salga limpio. Sacar del horno dejar enfriar 10 minutos y desmoldar.

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   La cocina olerá a canela y a todas esas especias tan embriagadoras, me encanta.

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 Quedaron muy chulas y además riquísimas. Huele a otoño, a invierno y casi casi a Navidad. Hace tiempo que en otros de mis blogs favoritos iba viendo recetas otoñales y de Halloween, lo siento pero a mí me resulta muy difícil cocinar estos postres con 32º en Valencia en octubre. Pero ahora empiezo a entrar en otoño, mañana suben las temperaturas o eso dicen, ya veremos.

   Ya vistéis el montaje en el anterior post de la tarta de los New York Knicks, os lo recuerdo. Me parece que quedó muy vistosa, el azul y el naranja casan muy bien así que saqué un mantel azul y servilletas, vasos y platos naranjas. Hacía juego con el logo de los Knicks. Creo que quedó preciosa.

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  Lo dicho esta semana repito y prometo hacer más fotos.

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Tarta de balón de baloncesto de los New York Knicks

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  Si le preparo un cumpleaños a mis hijas cómo no le voy a hacer una súpertarta a mi media naranja, con quien llevo media vida y espero continuar durante toda una vida. Y pensé ¿de qué le hago yo una tarta a este hombre? Pues como es fan de los New York Knicks pensé temática de baloncesto. Así que manos a la obra!!!!!

  Las recetas de esta tarta básica ya las he utilizado anteriormente así que os pondré los enlaces:

  – Bizcocho Victoria.

  – Almíbar de vainilla.

  – Buttercream de frambuesa (en este caso con tinte naranja para entonar con la temática).

  – Ganaché de chocolate.

  – Fondant (en este caso no lo hice, es de Funcakes y de Kelmy) de mi tienda favorita del mundo mundial FormyCake.

  – Cupcakes de calabaza y nueces con ganaché de chocolate y balones de fondant (esto merece un post aparte).

  – Glaseado real naranja, azul intenso, negro, azul muy claro y blanco.

  – Rotulador negro de tinta comestible.

   Como las recetas ya las he publicado me voy a centrar en el montaje, vais a ver el paso a paso:

  Horneo dos bizcochos uno en un molde de bol mediano y otro pequeñito. Los rebanamos, untamos de almíbar, extendemos la buttercream y montamos rebajando la cúpula un poco. Los palillos los pongo porque si después de cortar el bizcocho no las mitades luego no las pongo donde toca y se descuadra un poco.

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  Preparamos el ganaché de chocolate y lo vertemos sobre el bizcocho, lo dejamos templar y mientras preparamos el fondant. Tinté el fondant blanco con naranja y marrón para simular la piel del balón. No metáis el bizcocho en la nevera pues luego al poner el fondant encima con el chocolate frío os sudará y estropeará el fondant, os lo digo por experiencia, me pasó en la tarta de Peppa Pig y el fondant se me escurría lo pude arreglar pero fue un caos. De los errores se aprende, tomad nota. Para texturizar el fondant y que parezca la superficie del balón utilicé un balón de baloncesto de Jose que se compró en la NBA Store de N.Y., está nuevo pero lo lavé y froté con un cepillo y lavavajillas para “esterilizarlo” un poco. No encontré ningún texturizador mejor, no iba a comprarme un tapiz especial para un sólo día. Si no tenéis ningún balón en casa podéis comprar uno pequeño en alguna juguetería o gastaros el dinero en una lámina especial texturizadora … Hacéis las muescas de las líneas negras y pegáis tiras de fondant. Y ya tenéis vuestro balón.

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  Para adornar un poco la tarta hice cupcakes de calabaza y nueces con la receta del bundt cake de El rincón de Bea pero hice alguna variación de la receta original, próximamente os subiré el post. Merece mención aparte, está tan bueno que no sé como he podido vivir sin ese sabor!!!!!!! Una vez hechos los cupcakes los bañé en la ganaché de chocolate y adorné con balones de fondant que hice con la ayuda de un molde de Wilton. Las líneas de estos mini balones las pinté con rotulador negro de tinta comestible.

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  Para rematar se me ocurrió hacer una decoración con glaseado real, nunca había dibujado con este material sobre papel de horno para crear una decoración así que me he sorprendido de lo bien que ha quedado. No las tenía todas conmigo que al desmoldarlo no se rompiera porque era fino pero funcionó!!!!! No será la última vez que utilice esta técnica. Primero hay que calcar el dibujo o hacer a mano alzada, en este caso se trata del logo de un equipo de la NBA. Luego lo calco en papel de horno con rotulador de tinta comestible negro y comienza la faena de chinos. Manga pastelera en mano con la boquilla de Wilton más pequeña y a dibujar!!!!

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  Así que una vez hecho todo esto sólo queda montar la tarta al completo. A Jose le encantó. Sííííííí.

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  Espero que os haya gustado porque a nosotros y al resto de invitados nos ha encantado. Un mantel del mismo azulón de los Knicks y naranja en los platos y vasos y fiesta temática para mi chico!!!!!!!

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  Además de bonita estaba requetebuena y he utilizado la técnica de dibujar con glasa que no había utilizado nunca y con un resultado excelente. Azul naranja de los Knicks, todo a juego.

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Mezcla de especias para postres de calabaza o Pumpkin spice pie mix

  En otoño si hay una cosa que me encanta es la calabaza, asada está de muerte, en soufflé, crema de calabaza, …, pero cuando empecé a buscar recetas de repostería que la incluyeran no pensé que la gama fuera tan amplia!!!! Bundts, cupcakes, pies, cookies, … Y la cantidad de especias que le añaden.

  Y entonces la vi, una frase se repetía en muchas de ellas, “Pumpkin spice pie mix”. Y como me encanta indagar, averiguar, documentarme,…, como si fuera Miss Marple en una novela de Agatha Christie di con la fórmula para empezar a hornear con sabor a calabaza. Cogía de aquí y allá, todavía no la he utilizado pero sé que me va a encantar. En algunas recetas indica los ingredientes por separado pero yo estaba deseando hacer esta mezcla tan olorosa. Ahora os contaré la odisea para encontrar todos los ingredientes. Ahora os enseñaré cómo hacer una Pumpkin spice pie mix casera. Vamos a hacer la ruta de las especias. No os podéis imaginar cómo huele mi cocina ahora mismo. Si arrimando la nariz a la pantalla pudieráis oler el ambiente os encantaría!!!!!

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  La primera es la canela, no hay olor que más me guste (entre canela y vainilla no sabría cuál elegir), molida o en rama, huele deliciosamente bien. No me extraña que la utilizaran como relajante porque es olerla y me induce a cerrar los ojos. ¡Si hasta baja los niveles de colesterol! Todo lo que lleva canela me encanta: el arroz con leche, las galletas de canela que me recuerdan a mi infancia cuando eran enooooooormes y no como ahora, la leche merengada, un buen café con leche del Starbucks, galletas especiadas (me encantan las de Navidad que venden en Lidl), y así un sinfín de alimentos “acanelados”. Aroma, color, … Y afrodisíaca!!!!! Esta es la más fácil de encontrar. ¡Ojo! a altas dosis puede producir alteraciones nerviosas. Seguimos.

  La nuez moscadasiempre está en mi cocina, no hay bechamel sin un toque de nuez moscada recién rallada. Tiene un aroma increíble. También es fácil de encontrarla tanto molida como en versión entera con su pequeño y coqueto rallador mini incluido. Si la ralláis en casa habría que poner menos cantidad porque su sabor y aroma es más intenso que la que ya está en polvo. Más difícil de encontrar es el macis que también se extrae de la misma planta pero es menos dulce y menos fina y de un color anaranjado más intenso, que a veces también la veréis en alguna receta.  La nuez moscada está presente en medicamentos como jarabes para la tos, e incluso en la Coca-Cola (una cosa buena que le encuentro) en forma de aceite. A grandes dosis es tóxica y un potente alucinógeno, no, no creo que os la vayáis a comer a cucharadas pero, ya sabéis todo en su justa medida. Los excesos nunca fueron buenos. Y ahora vamos a los más, digamos, entretenidos de encontrar. Seguramente en un mercado central como el de Valencia lo hubiera encontrado todo pero no podía acercarme hasta allí.

  El clavo en polvo. Es una de esas especias que nunca he utilizado en mi vida, a excepción de para ahuyentar mosquitos pinchando clavos en medio limón. En Asia hay sitios donde hasta se lo fuman, lo utilizan como incienso, en aromaterapia, tiene propiedades analgésicas, antinflamatorias, antibacterianas y sobre todo anestésicas, se utilizaba para tratar el dolor de muelas. ¡Ojo! no mastiquéis un clavo que os dormirá la lengua. Es fácil de encontrar entero pero más difícil si es molido. No lo encontraba en nigún súper ni tienda de herboristería. Pero encontré en mi barrio una tiendecita de las de toda la vida que venden especias a granel, además de frutos secos y salazones. Así que otra más que localicé.

  La pimienta es ampliamente utilizada y se puede encontrar en cualquier establecimiento de alimentación, pero si lo que buscas es pimienta de Jamaica o también llamada pimienta inglesa, dulce, dioca y un sinfín de nombres más, la cosa se complica. Los ingleses la llamanallspice porque su sabor y olor es similar al del clavo, canela, pimienta negra y nuez moscada. En la tienda que os he dicho antes sólo la venden por encargo y en frascos gigantes. Así que después de decidir que no le iba a poner este ingrediente, muy a mi pesar, pues va y encuentro en Consum un botecito con una mezcla de 5 pimientas con molinillo. Vacié el contenido y busqué en internet cómo es sin moler y al final era la más escasa de las cinco y la que tenía los granos más grandes. Con esta escasez de granos (unos 6 ó 7) primero los piqué en la picadora y luego los molí con el molinillo pimentero, menos mal que eran pocos granos porque conforme muele mi molinillo en Navidad aún no habría acabado!!!!! Nota: pedirle a los reyes magos este año un molinillo en condiciones. Esta pimienta no es picante, se utiliza tanto para carne y embutidos, como para salsas barbacoa, pan escandinavo (“smørrebrød”), quesos, pasteles de Navidad,… Además se puede considerar un antiséptico local, además de unanalgésico, y para tratar molestias gastrointestinales.

  Después de haber escrito este post añadí unas fotos. En Lidl encontré una mezcla de especias que llevaba más cantidad de pimienta de Jamaica. Os muestro la diferencia entre esta pimienta y la pimienta negra. Así la reconoceréis más fácilmente.

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  El jengibre es una raíz que actualmente podréis encontrarla tanto en su forma original como en polvo y tiene un olor muy agradable. Los asiáticos lo consumen incluso entero, en vinagre y para aromatizar mariscos, corderos, … En occidente sobre todo lo consumimos para postres, galletas, pan, caramelos y el conocido Ginger ale. Entre los muchos usos médicos me ha llamado especialmente la atención uno: es muy eficaz en el tratamiento del mareo provocado por medios de transporte (o cinetosis). Ahhhhh toda la vida mareándome en coche, autobús y cualquier cosa que lleve ruedas y sea más grande que una bibicleta y lo hubiera solucionado con un poquito de gengibre!!!!!. Incluso se recomienda en los mareos en los embarazos pues no es perjudicial ni teratógeno. A buenas horas mangas verdes, a mis 36 años, lo descubro. A mí que no me hace nada ni la Biodramina ni las pulseras.

  El cardamomo lo encontré en la herboristería pero sólo en grano, como en el fondo del tarrito quedaba polvo lo utilicé. El olor es parecido al anís estrellado. Para extraer la semilla hay que abrir la cáscara y moler el grano (no hagáis como yo que la primera vez molí hasta la cáscara!!!). Se emplea en la gastronomía de la India y en la asiática en la elaboración de currys, arroces, postres, pasteles, panes, bollos, galletas y como aroma para bebidas tales como el té. En los países escandinavos se emplea en bollos y galletas junto con clavo, jengibre y canela.  También se utiliza en infusión, combate la halitosis, es digestivo, antidiarreico y combate flatulencias y cólicos.

  Y ahora después de toda esta información (fuente Wikipedia) sobre estos polvos de Oriente vamos a la receta.

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INGREDIENTES:

– 70 gr. de canela en polvo

– 1 cucharada sopera o TBSP de nuez moscada en polvo

– 1 ½ cucharadita o TSP de clavo en polvo

– 1 cucharada sopera o TBSP de jengibre en polvo

– 1 ½ cucharadita o TSP de pimienta inglesa (allspice)

– una pizca de cardamomo

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  Mezcla todos los ingredientes en un bol. Yo primero mezclé todos menos la canela y al final le puse una pizca de cardamomo. Guarda la mezcla en un tarro hermético. Y lista para utilizar.

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  Para el pastel de calabaza y otros postres, añade de 1 a 1-½ TSP o cucharadita de esta mezcla especiada al resto de ingredientes.

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  Si os gusta vaciar una calabaza en Halloween verter 1 TSP o cucharadita de “Pumpkin spice mix” dentro de la calabaza vaciada antes de encender la vela. Veréis qué olor tan agradable.

  En breve os mostraré las deliciosas recetas que voy a hacer con este mejunge. La inspiración de esta receta la encontraréis aquí.

  Éste es el segundo tarro que preparo!!!! Le estoy dando mucho uso.

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Tarta superchocolateada de Tadeo Jones

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  Esta tarta va dedicada a mi amiga y compañera Mª José Tadeo, porque es una luchadora todos los días de su vida pero hoy especialmente porque se enfrenta a una enfermedad que desgraciadamente está a la orden del día y hoy es el día internacional del cáncer de mama. Y no sólo es el nombre de una enfermedad, tiene nombre y apellidos.

  El cáncer de mama lo veo a diario, junto con otros muchos, y lo combato a diario en un hospital que es un referente en Oncología en España, el IVO. Para los que no viváis en Valencia, la Fundación Instituto Valenciano de Oncología es un centro no sólo puntero y especializado sino lleno de PERSONAS como Mª José, y como muchas otras PERSONAS que combaten al CÁNCER y que afortunadamente le ganan la batalla día a día.

  En un día como hoy reivindico más que nunca la inversión en sanidad, en investigación, en I+D, porque eso hará que cada día erradiquemos más y más casos de esta enfermedad. porque no se puede recortar en VIDA. Es esencial, vital. Así que esta tarta que le hice este verano para su cumpleaños servirá para celebrar la lucha contra esta dolencia en un día como hoy.

  La receta la saqué del libro de Alma Obregón, Objetivo tarta perfecta. Os recomiendo su blog, sus libros, su programa de Cupcake maniacs, su tienda, sus cursos (ojalá pudiera yo hacer uno!!!!!!!), su nueva web de compra online, … Cualquier cosa que haga esta chica porque además de empezar como autodidacta se ha formado con los mejores y tiene una ilusión que contagia. Me encanta.

  Esta tarta sólo es apta para adictos al chocolate, si no quizá os sorprenda pero aviso que está muy chocolateada. Alucinaréis, en serio. A mí no me va mucho el chocolate pero esta tarta sí me encantó (un pedazo pequeño eso sí). La cumpleañera me dijo que la hiciera de chocolate, así que cumplí sus órdenes.

Tarta de chocolate intenso

INGREDIENTES PARA 12 PERSONAS:

PARA EL BIZCOCHO

– 250 gr de azúcar

– 80 ml de aceite de oliva suave

– 150 gr de harina

– 2 cucharada o TSP de levadura

– 50 gr de cacao en polvo puro (esta vez usé el de Hershey)

– 2 huevos talla M

– 150 ml de leche

– 1 cucharadita de extracto de vainilla de Madagascar

– 150 ml de agua hirviendo

PARA EL ALMÍBAR CHOCOLATEADO:

  Seguid la receta básica del almíbar pero esta vez le añadí chocolate líquido Côt D’Or.

PARA EL RELLENO Y COBERTURA:

– 170 gr de mantequilla sin sal

– 800 gr de icing sugar (ha de ser muy fino)

– 160 gr de cacao puro en polvo (mezclé Valor con Hershey)

– 150 ml de leche semidesnatada o entera (no vale desnatada)

  Utilizad tres moldes de unos 15 cm, ó 2 de 18 cm o un molde alto desmontable de manera que luego cortéis el bizcocho con una lira o cuchillo; preparad los moldes con aceite antiadherente o enmantequilladlos y precalentad el horno a 180º o a 160º si es con ventilación.

  Batid el aceite, el azúcar y los huevos (a temperatura ambiente). Inorporad bien los ingredientes y añadid la harina tamizada junto a la levadura y el cacao en polvo. Mezclar suavemente y cuando esté homogénea la masa añadid la leche y la vainilla. Seguir batiendo añadid el agua hirviendo y volved a mezclar. Tal y como dice Alma Obregón, doy fe, que la mezcla queda muy líquida. Repartid la mezcla en los moldes equitativamente (podéis pesarla o medirla con una jarra y repartir). Hornead durante 25 ó 30 minutos o hasta que el palito salga limpio o hasta que el bizcocho se separe un poco del molde. Mientras se hornean podéis preparad la cobertura y relleno. Dejad enfriar y desmoldar con cuidado, son frágiles. Almibarar los bizcochos y reservad.

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  El bizcocho os saldrá muy muy esponjoso, prometido, se os deshará en la boca. Preparad la crema de mantequilla de chocolate intenso. Batimos la mantequilla, añadimos el azúcar superfino tamizado junto al cacao y la leche. Cubrid el bol para que no llueva “polvo” en la cocina y batid a velocidad baja un minuto y cuando se integren un poco los ingredientes subid a velocidad más alta. Veréis qué color chocolateado coge la crema.

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  Ya podéis empezar el montaje del layer cake. Alma no cubría del todo la tarta y quedaba preciosa, yo tengo predilección por los layers cake cubiertos y siempre que tengo ocasión los hago. El último siempre queda mejor así que preparad vuestras espátulas calientes y a cubrir. Como siempre empezamos con el bizcocho, almíbar, relleno (dos bolas de helado) y así hasta cubrir los tres pisos. Luego nivelad y cubrid todo el conjunto.

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  Lo de cubrir el pastel es cuestión de práctica y de hacerse con una buena paleta, luego decoré los bordes con boquilla de estrella y sólo faltaba el remate final: TADEO JONES EN FONDANT !!!! ¿Os acordáis que ya lo publiqué?

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  Uno Tadeo Jones de fondant por aquí (o cualquier adorno en realidad) y unos banderines por allá y tenemos una preciosa tarta!!!!!!!!

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  En este día internacional del cáncer de mama recordad que debéis haceros regularmente una autoexploración mamaria. Es muy importante la detección precoz del cáncer. Haceos revisiones ginecológicas una vez al año y mamografías cuando proceda.

  Sé que hoy he mezclado conceptos pero siempre viene bien recordad cosas importantes. La salud lo es todo. Endulzaros con cabeza.

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Torrijas

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  Mi hija Lucía se acostó con antojo de torrijas. Se supone que tenía torrijas de postre en el cole, pero por algún motivo a última hora cambiaron de opinión dejándola desolada. Y como no le iba a hacer este postre para cenar aguantó toda la noche hasta que a las 8 de la mañana ya no podía aguantar más y vino a recordarme mi promesa, en sábado!!!! Una promesa es una promesa.

  Este postre no tiene ninguna ciencia y es una manera de aprovechar restos de pan duro o del día anterior, como se hacía antiguamente. También hay gente que las hace sólo en Semana Santa, como mi suegra, es tradición. Pero a mí me vienen bien en cualquier momento del año. Siguiendo la política de este blog de que no sólo de cupcakes, macarons, layer cakes, …, vive una repostera. Con cualquier postre me encanta meterme en la cocina así que hoy un clásico de la repostería española. Y olé!!!!

  Como todo postre tradicional, aunque este es muy básico, tiene sus variantes. Así me gusta a mí:

Torrijas

INGREDIENTES PARA 16 TORRIJAS:

– 1 barra de pan del día anterior o más

– 3 huevos

– 600 ml de leche semidesnatada o entera

– 1 rama de canela, 2 cucharadas de azúcar y un limón para aromatizar la leche (opcional)

– Canela en polvo y azúcar granulado al gusto

  Lo primero que hay que hacer es calentar la leche con el azúcar, la canela y la peladura de un limón para aromatizarla (esta vez no me quedaba limón y no le puse). Cortad el pan en rodajas de 1 cm, yo las ladeo un poco para que salgan un pelín más grandes. Preparar los huevos batidos y batid de uno en uno. No pongáis los tres a la vez pues las rebanadas de pan tienden a soltar leche y “aguar” un poco el huevo, cuando se os acabe ponéis otro y así sucesivamente.

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  Ponemos las rebanadas en un bol o bandeja y echamos la leche caliente, empapar pero con cuidado, ni poco ni mucho. Me explico si ponéis poca leche una vez hechas al morderlas pararán secas al gusto y si ponéis demasiada leche quizá se os rompan y chorreen demasiado. Yo voy poniendo poco a poco y luego pasados un par de minutos les doy la vuelta con cuidado, con la ayuda de dos paletas de madera. A continuación escurrimos un poco la leche para deshechar el sobrante de leche y pasamos por huevo. Calentad abundante aceite de oliva suave y a freír. Ojo con pasaros, que no se quemen, más vale darle la vuelta varias veces para que queden jugosas por dentro sin tostarse por fuera. Luego las ponéis en papel secante para que absorba el exceso de aceite y espolvoreáis con azúcar y canela al gusto.

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  Recién hechas están buenas pero si os sobran (como en mi caso) para el día siguiente aún estarán más buenas. Guardadlas en un tupper bien cerrado en la nevera y sacadlas una hora antes. Veréis qué delicia.

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  Mi hija se comió estas dos y hasta la menos dulcera se comió una. A los niños les encantan. Probad. Seguro que la inmensa mayoría habéis comido más de una, de dos y tres veces, y más. Y no me digáis que no las habéis hecho nunca. Como se dice ahora son un must en la repostería española. Sencillo, barato, jugoso, con un aroma delicioso a canela, nutritivo. Y aprovechando los restos, que no estamos para tirar nada. Eso sí no abuséis de los fritos, recordad, comed sano y variado, comed de todo con moderación. Disfrutad de la comida, no es una rutina ¡¡¡¡¡es un placer!!!!! Acompañadas con un café con leche son lo más para empezar el día con energía y alegría.

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Ladurée Sucré o una joya de libro

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  ¿Os acordáis del post que publiqué de Ladurée?, la quintaesencia de las pastelerías parisinas. ¡Ayyyyyyy qué emoción! Pues por fin me ha llegado, hoy mismo. ¡El libro de recetas de Ladurée Sucré! Es tan bonito que da pena abrirlo, y tan delicado. En una caja verde (verde Ladurée), bajo un papel lila se esconde un tesoro aterciopelado. Es que la tapa dura es como terciopelo. El borde de las hojas doradas y el interior perfectamente cuidado en todo detalle con unas fotos preciosas. En fin como veis me ha encantado. Y al ver algunas recetas he pensado, esta la tengo que hacer fijo. Otro libro de repostería para mi colección.

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  Hay una gran variedad de recetas, 105 maravillas en concreto y 391 páginas, divididas en varias secciones:

– Les Macarons (esto no necesita traducción, 4 recetas)

– Les petits Gâteaux (pequeños pasteles, )

– Les Desserts glacés et fruités (postres helados y frutas)

– Les tartes (está también se intuye eh, que la sé hasta yo que no tengo ni idea de francés)

– Les entremets et verrines (flanes, cremas, puddings)

– Les gros gâteaux (tartas)

– Les viennoisseries (pasteles)

– Les gâteaux de goûter et confiseries (pastelitos y dulces de té)

– Les petits biscuits (galletas)

– Les Boissons (bebidas)

– Les recettes de base (recetas básicas)

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  La primera edición del libro es de 2.010, salió tanto en francés como en inglés, que es la versión que yo tengo. Siendo que la Maison lleva desde 1.862 ha tardado un poco en descubrir sus secretos. Hay mucha competencia con Pierre Hermé, Lênotre, …, ellos se atrevieron a publicar sus recetarios antes.

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  Especifica el tiempo de preparación, de horneado, el número de raciones y el tiempo de reposo del postre; los ingredientes de cada una de las partes del postre, el equipo necesario y los pasos para prepararlo. Por último en cada receta da los consejos del chef. No es muy explícito pero cuando empiece a hacer alguna de sus maravillosas creaciones ya os diré si son suficientes. Evidentemente no va a descubrir sus secretos. En los macarons mejor iniciarse con otro libro más detallado. De toda manera cuida mucho la presentación de los postres, el atrezzo y se ven tan bonitos como en su pastelería de ensueño.

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  Auténticamente delicioso.

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  Si queréis saber más de esta “institución” de los macarons no os olvidéis de pasar por aquí y veréis el post que le dediqué a la visita a Ladurée en nuestro viaje a Disneyland París.

GRACIAS POR LEER MI BLOG Y HASTA LA PRÓXIMA ENTRADA.

PATRI.

Manualidades

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Rey mago Baltasar hecho con botella de champú forrada de tela

  Hace un poco tiempo me reencontré con una amiga del colegio, Chus, y cuando vio algunas fotos de cositas de fieltro que hago me dijo que siempre se me habían dado bien los trabajos manuales. Me sorprendió, nunca lo había pensado así, pero al cabo de los años me he dado cuenta de que me encanta trabajar con las manos y se me da bien: hacer repostería, broches de fieltro, plastilina, modelar fondant, coser (un poquito, pequeños detalles), hacer curas de heridas en el hospital. Pero yo creo que es la tenacidad, el perfeccionismo (a veces rayando lo patológico) y la infinita paciencia que tengo para trabajar con las manos. Soy minuciosa sí y me gusta que queden bien las cosas, me reconforta, es algo muy gratificante. Al principio empiezas poco a poco, sortenado dificultades, errores, aprendes y luego ves las cosas hechas y son bonitas y gustan. Sobre todo me gusta ver la cara de mis hijas y en el caso de los postres la cara de Lucía y como se relame la golosa. Porque los niños, como los borrachos, siempre dicen la verdad.

  Otra amiga y compañera del hospital, Carmen, me dio la idea para hacer broches de fieltro de enfermera como los que empezaban a ponerse de moda. “Pues no debe ser muy difícil” Y me puse al tema. Y es que como vamos de blanco, un punto de color no venía mal. Así que compré un broche de enfermera muy sencillo en una mercería y lo investigué a fondo. El fieltro iba pegado, no cosido, ni relleno. Navegué por internet y me puse a hacerlo. Y así empecé, primero pintaba los rostros, luego un cosido sencillo, luego un poco más y así acabé haciendo unas cuantas cosas que ahora voy a mostraros.

  Llevaba un tiempo sin hacer nada de fieltro, en verano me da mucha pereza coger la aguja y me había centrado en los postres. Si yo que no sé coser, pero sé copiar y repetir las veces que haga falta, he conseguido hacer estas cosas pues cualquiera podéis hacerlo. ¿Quién no tiene aguja, hilos, un poco de relleno de cojín y unos imperdibles? El fieltro se vende en hojas sueltas muy barato. El pegamento es opcional. Yo he comprado varios y el que más me gusta es de mercerías, de la marca Gütermann (cuesta unos 8 euros). Si sois buenas cosiendo no os hará falta como a mí.

   Estas son algunas de las enfermeras que andan por mi hospital!!!!

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                                     SAMSUNG     SAMSUNG  ← Ésta es la mía!!!!

                                     Estas las hice para las seños de las niñas:

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  Para la clase de las jirafas y los caballos:

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  Desde un saquito para el cole a una colcha para una casa de muñecas.

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  Encargos de mis niñas

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  Un sofá para mis niñas hecho con restos de nuestro sofá viejo y una sábana aún más vieja

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  He hecho hasta un libro collage con texturas para niños, de 0 a 3 años, encargo de mi amiga Sari. Éste merece un post a parte. Little Red riding hood o Caperucita Roja.

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  Esta piñata casera de Peppa Pig nos costó a Lucía y a mí hacerla más de una semana. Es de hace más de un año y ahora ya hay piñatas comercializadas pero entonces fue el primer cumpleaños temático de Peppa Pig de Martina y no había tanto merchandising, conseguí todo por internet pero la piñata la tuvimos que hacer a mano. Como si fuera una falla. Ahora sé lo que sienten los falleros. Sólo que esta no la quemamos, acabó hecha pedazos a mano de unos niños, una maza y no digo más … Snnnniiiiffff. Se merece un post aparte y os enseñaré a hacer la piñata de Peppa Pig paso a paso. No le falta detalle!!!!!!! Y se parece mogollón!!!! Gustó a mayores y pequeños!!!!!

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  Pero lo que más me gusta son las letras, tienen mil y una posibilidades!!!!!

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  ¿A qué son bonitas?

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  Lo que toda la vida han sido manualidades, costura y otras artes ahora se le llama DIY (Do IT Yourself). Ay cómo nos gusta ponerle a todo nombres en inglés!!!! Como el brunch, una mezcla de breakfast y lunch, o sea, el almuerzo español de toda la vida. En fin ahora con tanta repostería americana algunas cosas es preciso llamarlas por su nombre pero lo que es español, es español, no lo americanicemos.

  Y ahora le toca el turno a las letras de otro bebé recién nacido, Nico, pero estas os las enseñaré cuando sus papis las reciban junto con las galletas de bebé, ¡no se quejará! Su prima Patri le hace regalos personalizados. ¡Es que se lo merece!

  Y cuando acabe las letras manos a la obra con un broche de Winnie the Pooh para Isabel, la seño de Martina!!!!! Se me acumula la faena!!!! Que este año su clase es de Disney y Winnie su mascota. Y es el último año de infantil, qué pena me da!!!! Ya os enseñaré como queda todo.

  Bueno, tenéis donde elegir, repostería o manualidades. ¿Qué os gusta hacer a vosotr@s?

  SI TENÉIS ALGUNA DUDA, SI OS HA GUSTADO LA RECETA, DADLE AL ME GUSTA, COMPARTID O DEJAD UN COMENTARIO. GRACIAS POR LEER MI BLOG Y HASTA LA PRÓXIMA ENTRADA. PATRI.