Bundt cake de calabaza especiada

Publicado en Bizcochos, Recetas por tartademanzana

Para estrenar mi libro de El Rincón de Bea qué mejor que hacer un bundt cake. Bea es la repostera que nos ha familiarizado con la repostería americana. Además es agradable, cercana, un encanto y ya sabéis que tuve la oportunidad de conocerla en ReposCakes. Y aprovechando que todavía tenemos calabazas de temporada, que me chiflan, y que aún me queda Pumpkin spice pie mix, esa mezcla maravillosa de especias como la canela, el jengibre, … esta era la receta ideal para hacer esta semana. Es una manera de despedir el invierno. La receta también está en su blog, podéis verla aquí. O en la página de Martha Stewart, de donde Bea sacó la receta, la podéis encontrar aquí. Además lo hice en el mismo molde de Nordic Ware, el de la flor de Lys (que es el único grande que tengo).

Lo malo de no echar un vistazo a la despensa antes de hacer una receta es … ¡¡¡¡¡SOCORRO!!!!! A mitad de la preparación me doy cuenta de que no tengo levadura o polvo de hornear!!!!! Bueno, como últimamente he estado haciendo cocas de llanda a mansalva lo que sí tenía es gaseosas, que no es lo mismo exactamente pero me sirvió, vaya que sí, salió riquísimo.

Y no sólo inauguramos estación, también la temporada de terraza!!!!!! Mi casa no es muy grande y si hubieráis visto cómo estaba la terraza cuando lo compramos hace 14 años … Con deciros que sólo salíamos a tender y al trastero. Pero un buen día nos decidimos a darle un lavado de cara. Así que ahora aprovecharé para hacer desayunos y meriendas y enseñaros las foticos!!!! Empezamos …

Para esta receta necesitaréis buttermilk, si no podéis conseguirla podéis hacerla casera.

El puré de calabaza puede ser de calabaza hervida o asada pero yo os recomiendo que la elijáis asada porque el sabor es mmmmm, incomparable. Hervida está bien pero asada mejor. Si la hierves escúrrela bien , que suelte el agua. Sólo la pulpa, sin pepitas, hebras ni piel.

Veréis que no he puesto fotos del cómo se hizo. Es que estoy a un 78% de la capacidad total del blog de WordPress de manera gratuita. ¡¡GRAN PROBLEMA!! Así que voy a tener que recortar un poco los reportajes de momento, ya veré cómo lo arreglo porque lo que más me gusta es explicar las recetas paso a paso. Pero al mismo tiempo os tengo que decir que este hobby no me lo costea nadie y aunque me da muchas satisfacciones a ni vel personal no gano dinero con ello. En fin ahí queda éso.

Recordad, ingredientes a temperatura ambiente. Podéis batir la mezcla a mano pero será mucho mejor si tenéis una amasadora, robot de cocina, varillas eléctricas. Ya sabéis que si no me cae una Kitchen Aid del cielo, yo sigo con mi Bosch MUM4405, la mar de práctico, muy eficiente, aunque no tenga ese aire retro ni su precio (éste es con diferencia muchísimo más económico, ideal para mí).

Bundt cake de calabaza especiada

INGREDIENTES:

– 520 gr. harina

– 4 cucharaditas polvo de hornear

– 1 cucharadita bicarbonato sódico

– 1 cucharadita sal

– 4 cucharaditas o TSP de pumpkin spice pie mix

– 250 gr. mantequilla sin sal

– 4 huevos L

– 250 gr. azúcar moreno

– 250 ml. buttermilk

– 330 gr. puré de calabaza

Primero engrasar vuestro molde bundt (el mío tiene una capacidad de 10 tazas y un diámetro de 23 cm) con mantequilla o con spray desmoldante. Luego precalentar el horno a 175º.

Siguiendo las instrucciones de Bea, comenzar tamizando la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato sódico, la sal y el Pumpkin Spice Pie Mix. Reservamos.

Batir la mantequilla pomada y el azúcar hasta que conseguir una mezcla blanqueada y esponjosa (unos 3 minutos a velocidad media), que entren burbujas en la mezcla. Luego ir añadiendo los huevos y uno a uno, a velocidad baja integrando cada uno antes de echar el siguiente. Después añadir un tercio de la harina y batir lo justo para que se incorpore, sin sobrebatir. Alternar con la mitad del buttermilk y continuar con la harina hasta que agotemos los ingredientes. Añadir el puré de calabaza y batir bien, a velocidad baja.

Verter la mezcla en el molde engrasado de bundt, aseguraos con una espátula que la masa ha entrado en todas las hendiduras del molde y que no tiene aire. Alisar la superficie y hornear aproximadamente unos 50-55 minutos, o hasta que al pincharlo con un palito salga totalmente limpio. Dejar enfriar exactamente 10 minutos en el molde sobre una rejilla y pasado este tiempo desmoldar boca a abajo y dejar enfriar sobre una rejilla. Podéis servirlo acompañado de un glaseado o simplemente espolvoreado con azúcar glass.

¿No os parece una buena receta para despedir definitivamente el invierno?

SI TENÉIS ALGUNA DUDA, SI OS HA GUSTADO LA RECETA, DADLE AL ME GUSTA, COMPARTID O DEJAD UN COMENTARIO. GRACIAS POR LEER MI BLOG Y HASTA LA PRÓXIMA ENTRADA. PATRI.

20Mar2014

Buñuelos de calabaza

Publicado en Postres variados, Recetas por tartademanzana

Siguiendo en la línea de las cocas de llanda estas Fallas me apetecía otra receta tradicional valenciana. Porque aquí somos más de «bunyols» que de «xurros» hoy os traigo una receta sencilla, barata y muy buena: buñuelos de calabaza. Tengo que decir que me parece increíble que me hayan salido así de bien, de forma y sabor, siendo la primera vez que los hacía. Al principio me parecía complicado de hacer pero luego es muy sencillo, incluso haciendo el agujero sin precisión ninguna y lanzando la masa como me venía bien, sin criterio salen muy requetebien.

También os digo que la segunda vez que los hice con exactamente los mismos ingredientes dejé fermentar la masa demasiado tiempo y aquello una vez frito estaba incomestible.

Si hay algo que me gusta de estas fiestas es el olor a pólvora y a buñuelos. Y ahora mi casa huele un poquito a Fallas. Estas fiestas no tienen desperdicio, si alguien no las conoce no sabe lo que se pierde: mascletàs, noches de castillos, ofrendas, falleras, verbenas, despertàs, iluminaciones con bombillas mil, masclets (eso es dinamita y lo demás son tonterías), y esas obras de arte callejeras que son las Fallas!!!!!! Con diferencia son las mejores del mundo!!!!!!

Pero ahora os daré la receta tradicional de buñuelos de calabaza paso a paso para que os salgan chapeau!!!!!! Bunyols de carabassa!!!!!!

Buñuelos de calabaza

Ingredientes (para 12 buñuelos):

– 400 gr de calabaza asada

– 25 gr de levadura fresca de panadería

– 200 gr de harina fuerte

– 100 gr de harina de todo uso

– 1 pizca de sal

– Aceite de girasol para freír

– Azúcar para espolvorear por encima

Podéis asar una calabaza con un poco de azúcar o bien, como yo hice, comprar calabaza asada del horno de debajo de mi casa que la hacen muy buena. Preferiblemente la calabaza redonda. Si la asáis en casa la cortáis por la mitad, espolvoreáis con azúcar y al horno a 180º durante 1 hora. Una vez asada le quitáis pepitas, hebras y piel y apartáis 400 gr de calabaza. No hace falta triturarla, sólo trocearla un poco.

En un poco de agua tibia se deslíe la levadura hasta que se deshaga del todo y se deja reposar 5 minutos. Mientras en un bol grande se mezclan los dos tipos de harina (yo la tamizo, es una manía que ya no puedo evitar) y la sal.

Añadir la levadura a la mezcla de harinas y mezclar con las manos poco a poco. Luego añadimos la calabaza a trozos y seguimos mezclando con las manos deshaciéndola y creando una masa más o menos homogénea. No hace falta que esté fina como un puré, veréis que por mucho que mezcléis con las manos queda como basta, como masa de pan, lo importante es integrar bien la harina. No os preocupéis es así. La calabaza no queda fina pero intentad que no queden trozos. Quedará una especie de masa anaranjada.

Esta es una receta tradicional de toda la vida, me la dio una compañera de trabajo pero las proporciones eran con 500 gr de harina o 1 kg y yo reduje las proporciones. Además encontré esta maravillosa receta donde explica el proceso con pelos y señales. Os la recomiendo, tiene recetas tradicionales valencianas muy buenas.

La masa hay que dejarla reposar para que leve con la fermentación. Como mi cocina no es especialmente caliente en marzo yo lo que hago es encender el horno a 30º y meter el bol dentro durante 1 hora y media aproximadamente. La masa ha de subir como 4 veces su volumen, que no os parezca exagerado, la levadura «viva» hace subir muuuucho. No la dejes fermentar más de 2 ó 3 horas.

Una vez levada la masa en una sartén tipo wok o en una cacerola ponéis al menos 1 litro de aceite a calentar, ha de estar muy caliente pero sin humear.

Para empezar lo ideal es hacerlo entre dos personas, cocinando en familia o entre amigos, uno mete las manos en la masa y otro le da vueltas a los buñuelos. Se coge la masa con la mano izquierda, cerrando el puño se pellizca la masa dejando una bola libre y formando el agujero con los dedos pulgar e índice de la otra mano y estirando un poco la masa se deja caer sobre el aceite. No te preocupes si no salen bonitos al principio, pues es normal hasta que cojas un poco de práctica. Cuando hayas hecho unos cuantos, irán saliendo mas bonitos y redondos. Si veis a las buñoleras tradicionales lo hacen con una sola mano, con una destreza apabullante. Lo bueno es que no necesitáis moldes. Yo los hago de uno a uno y así nos compaginamos mi marido y yo.

Conforme van saliendo de la sartén los colocáis en papel absorbente para quitar el exceso y si os gusta rebozar en azúcar. Si además lo acompañáis de chocolate espeso, tradicional, a poder ser de Valor, como el brick listo para tomar que me regalaron y además te rodeas de familia y amigos para compartir mmmmmm, esto te da la vida.

No sólo quedaron bonitos sino esponjosos, sabrosos. Y ahora con esta receta ya podéis comerlos todo el año!!!!! Venga que para el finde tienen que caer.

SI TENÉIS ALGUNA DUDA, SI OS HA GUSTADO LA RECETA, DADLE AL ME GUSTA, COMPARTID O DEJAD UN COMENTARIO. GRACIAS POR LEER MI BLOG Y HASTA LA PRÓXIMA ENTRADA. PATRI.

9Mar2014

ReposCakes Valencia

Publicado en Cosas que quiero compartir, Lugares que quiero compartir, Recetas, Viajes y sitios dulces por tartademanzana

Os voy a resumir la Feria de repostería ReposCakes en fotos porque vi cosas tan bonitas que no sé por dónde empezar.

Lo primero dar mi enhorabuena a la organización porque el marco ha sido incomparable, el Balneario de Las Arenas, con un día espléndido además. Éso sí, era un poco lioso porque como no conocíamos el sitio nos liábamos con los nombres de los salones pero por lo demás me ha encantado. Fui con dos amigas, Isabella y Paula, y nos lo pasamos genial.

Los stands eran una maravilla, tenía que contenerme para no llevarmelo todo, mil y un cortadores y cápsulas de cupcakes, tartas preciosas, cupcakes, galletas, delantales de ensueño, mesas dulces, demostraciones como el señor que decoraba con el aerógrafo, modelado de figuras, moldes de Springerle, profesionales, …, mucha calidad!!!!!! He conocido muchas tiendas nuevas de Valencia y por supuesto ahí estaba una de mis favoritas, For my cake.

Y estas fueron mis favoritas:

El colofón fue conocer a Bea Roque y que me firmara su libro, es agradable, atenta, sencilla y accesible, me encantó. Su demostración también estuvo muy bien aunque como ella dijo no hizo la tarta más bonita, pero me gustó mucho.

Luego además tuve la oportunidad de reencontrarme con Belén de Cupcakes a Gogó. La conocí en un taller de cupcakes en Teyoland. ¡Qué maja, salada y dicharacharera que es! Ojalá pueda hacer un curso de macarons con ella algún día!!!!!!!

No sé porque pensé que no estaría tan bien y me ha sorprendido para bien, me ha encantado, y alguna cosita me llevé pero me lo hubiera llevado todo!!!!!

GRACIAS POR LEER MI BLOG Y HASTA LA PRÓXIMA ENTRADA.

PATRI.

9Mar2014

Coca de llanda de chocolate

Publicado en Bizcochos, Recetas por tartademanzana

Y con esta cierro el ciclo de las cocas de llanda, que cuando me da por algo … Otro rico desayuno de fin de semana, o merienda, o almuerzo, con un café, … Semana fallera en Valencia, huele a pólvora, se acerca mi santo (Saint Patrick’s Day o San Patricio), el santo de mi marido (San José) que coincide con el Día del Padre y el cumpleaños de mi gato Simón.

Y ahora vamos con la receta, ingredientes a temperatura ambiente. Esta coca o bizcocho de chocolate está de mmmmmmuerrrrte, es fácil de preparar, con ingredientes sencillos y fáciles de encontrar y muy parecida a mi última versión de la coca de llanda o coca boba o coca de mida, … , en fin ya os he contado un poco acerca de las cocas valencianas en los otros post así que vamos a por otro postre típico valenciano.

Coca de llanda de chocolate

INGREDIENTES:

– 325 gr. de harina

– 250 gr. de azúcar

– 70 gr de cacao puro en polvo (yo uso Valor)

– 3 papelillos de gaseosas (con la parte azul y blanca) o 1 sobre de levadura Royal

– 3 huevos M

– 250 ml de leche semidesnatada

– 150 ml de zumo de naranja natural

– 150 ml de aceite de oliva suave

– 2 cucharaditas o TSP de extracto de vainilla (opcional, aporta aroma y potencia el chocolate)

– 1 cucharada o TBSP de melaza (opcional, aporta jugosidad)

– 1 cucharadita o TSP de café soluble (opcional, potencia el sabor del chocolate)

– Una pizca de sal

– Un poco de azúcar para espolvorear sobre la masa

Podéis seguir el paso a paso de la otra receta de la coca de llanda, es igual, sólo cambia algún ingrediente pero el proceso es el mismo. Primero precalentad el horno a 180º. En un bol batir los huevos hasta que espumen y añadir el azúcar, el aceite, el zumo de naranja y la leche con el extracto de vainilla y la melaza y mezclar bien mezclando los ingredientes con cada incorporación. Añade la harina tamizada con el cacao, la sal y las gaseosas y mezcla bien. Veréis que en seguida hace burbujas la masa. Vierte la mezcla en un molde rectangular forrado de papel de horno (si es de aluminio no os recomiendo untar el molde con mantequilla) y espolvorea por encima con azúcar para formar esa costra tan característica de la coca de llanda.

Hornead durante 35 a 45 minutos a 180º o hasta que al introducir un palito (tipo pincho de barbacoa) salga limpio. Sacad del horno y podéis comerla al cabo de un ratito, o si no podéis esperar hasta caliente está de muerte. Es indescriptible de veras. Y además receta anticrisis.

Actualización 14/10/15: si quieres que quede aún más esponjosa prueba a batir los huevos por separado montando las claras a punto de nieve y las incorporas al final con movimientos envolventes con la ayuda de una espátula. el molde que utilizo es una llauna o llanda de aluminio de 32 x 27 x 7 cm. Es la que uso para todas las cocas.

Éste se va a convertir en otro de mis bizcochos favoritos del mundo mundial. Probadlo y veréis como está jugoso, esponjoso y superchocolateado.

Una imagen vale más que mil palabras. Si lo pudieras oler mmmmmmmm, iríais corriendo a hornear uno ahora mismo!!!!!

¿Por cierto vosotr@s tenéis animales? Este post se lo dedico a mi gato Simón.

Nosotros queríamos tener animales en casa y todavía no teníamos a las niñas. Tuvimos una mala experiencia con una perra Husky preciosa y muy obediente, hasta que salíamos por la puerta. Los pájaros, peces y demás mini mascotas no son santo de mi devoción, y es que mascota que no puedo achuchar para mí no es mascota.

Optamos por un gato, limpio, no hay que sacarlo a pasear, ni bañar, y con una buena limpieza de su WC particular no huelen. Además es más fácil de cuidar por otra persona cuando nos vamos de viaje. ¿Nunca os he hablado de él? Pues jamás en la vida tendré un gato igual, es un gato común mezclado con alguna otra raza (según el veterinario, de Angora), nacido de una camada de Marzo del año 2.001 así que para no reñir pensamos que su cumpleaños sería el 18 de marzo (el 17 es mi santo y el 19 el de mi marido). El zamarro ahora tiene 13 años y pesa 8 kg. En noviembre del año 2.001 le regalamos un compañero de juegos, Duke, gato persa soseras donde los haya, nada que ver con nuestro Simón que parece que tenga antepasados perrunos más que gatunos por lo somarro, cariñoso, familiar y buen gato que es. Duke era como un mueble, formaba parte de la decoración, eso sí era muy bonito pero las visitas lo tenían que ver en foto más que en persona porque era esquivo como él sólo. Al menos era antisocial pero no arisco.

Por un conflicto de intereses, Simón jerarquizaba al pobre Duke hasta el punto de no dejarlo entrar en el WC por lo que lo dimos en adopción hace unos meses, le buscamos una buena casa y por separado son felices los dos. Aunque la versión que le dimos a mis hijas no fue ésa exactamente, uno no puede «dar» a una de sus mascotas sin ser para siempre más malos que la peor de las madrastras de los cuentos así que oficialmente falleció porque estaba muy malito y mayor. Pero mis hijas muy valientes ellas se lo tomaron muy bien porque no era un gato que interactuara mucho con ellas. El día que falte Simón sí que será un drama en mi casa pero espero que aún falten muchos años.

Simón es el alma de la casa y por éso quería darle este pequeño homenaje, porque forma parte de nuestra familia. ¿A qué es guapo? He visto por ahí post de animales y mascotas pero alguno era más bien un panegírico, pues bien yo quiero acordarme de él y compartirlo ahora que todavía está con nosotros.

SI TENÉIS ALGUNA DUDA, SI OS HA GUSTADO LA RECETA, DADLE AL ME GUSTA, COMPARTID O DEJAD UN COMENTARIO. GRACIAS POR LEER MI BLOG Y HASTA LA PRÓXIMA ENTRADA. PATRI.

6Mar2014

Coca de llanda con manzana, versión 2.0

Publicado en Bizcochos, Recetas por tartademanzana

Mmmmm, Valencia huele a Fallas!!!!! Y yo sigo en plan valencianista con otra versión de la coca de llanda. Mi primera versión está muy buena y es muy sencilla de hacer además por la medición de los ingredientes. Pero ésta, oh my God, está de muerte!!!!!! Lo que hace variar un poco los ingredientes. Como con huevo, azúcar, harina, aceite y polvo de hornear en diferentes proporciones se pueden hacer tantas cosas sencillas o complicadas, con tantísima variedad. Y las gaseosas, ¿no las habéis probado?, esa descarga de gas por toda vuestra masa que hace que parezca una esponja natural llena de agujeritos cuando la sacáis del horno … Es intrigrante y fascinante, cosa tan simple.

Pues ahí va mi otra versión. Coca valenciana, receta de una amiga valenciana y que hacen en su casa de toda la vida, su madre la mide en vasos yo lo he pasado a gramos para hacerlo con más exactitud. Un yogur es un yogur pero los vasos, pasa como con las tazas, en cada casa uno tiene mil formas diferentes. Y esta en lugar de yogur lleva leche y zumo de naranja que le da un punto … Valenciana 100%.

Esta vez le he puesto manzana rallada, además una variedad que mi suegra me trae muchas veces de Viver (Castellón) y que esta vez una compañera de mi marido nos trajo desde el Rincón de Ademuz, la manzana escarchada, la llamo así aunque no es su verdadero nombre. La primera vez que comí una pensé que estaba mala, y no, es así, es como si se hubiera helado por dentro. Y como a mí no me gusta comérmela tal cual pensé en darle salida. Pues al rallarla en la coca ni se nota la textura pero sí el sabor. Y quedó buenísima, que aunque no me guste así me la comí bien a gusto. Que en mi casa no se tira nada, y menos ahora que estamos en crisis.

La coca recibe distintos nombres: coca de llanda, coca en llauna, coca dolça, coca de mida, coca boba, coca mal feta, coca secreta, … Tiene tantos nombres como recetas diferentes hay. Hay recetas como esta que se hacen con leche, zumo de naranja; otras no sólo llevan yogur sino que es la medida o mida que se utiliza para hacerla, y se le puede añadir cacao, pepitas o aún más típico: manzana, pasas, nueces, … Las hay que espolvorean el azúcar y la canela al final, y en otros casos antes de hornear, lo que le da ese aspecto de costra. Como veréis es versátil sin perder su tradicional textura y esponjosidad.

Podéis ponerle cualquier tipo de manzana que tengáis, o no ponerle nada. Y no os digo cómo está con una taza de chocolate caliente, madre de Dios este año me salto la operación biquini, jejejejejejeje.

Vamos con la receta, recordad, ingredientes a temperatura ambiente. Podéis batir a mano o con varillas, robot, Thermomix, KA, … Yo la hice a mano.

Coca de llanda con manzana

INGREDIENTES:

– 400 gr de harina de repostería

– 200 gr de azúcar granulado

– 3 sobre dobles de gaseosa (o en su defecto 1 sobre de levadura Royal)

– 250 ml de leche (yo usé semidesnatada)

– 150 ml de aceite de oliva suave o girasol

– 150 ml de zumo de naranja natural

– 3 huevos M

– Ralladura de un limón

– 1 manzana (opcional)

– 1 cucharadita o TSP de canela en la masa

– Azúcar y canela para espolvorear

Precalentar el horno a 180º. En un bol batir los huevos hasta que espumen y añadir el azúcar, la ralladura de limón y mezcla bien con el batidor hasta integrar todos los ingredientes.

Luego añade el aceite, el zumo de naranja y la leche y mezcla. Ralla la manzana y la incorporas a la mezcla anterior. Añade la harina tamizada y las gaseosas y mezcla bien. Veréis que en seguida hace burbujas la masa. Vierte la mezcla en un molde rectangular forrado de papel de horno (si es de aluminio no os recomiendo untar el molde con mantequilla) y espolvorea por encima con azúcar y canela para formar esa costra tan característica de la coca de llanda.

Hornead durante 35 a 45 minutos a 180º o hasta que al introducir un palito (tipo pincho de barbacoa) salga limpio. Saca del horno y podéis comerla al cabo de un ratito, o si no podéis esperar hasta caliente está de muerte. Es indescriptible de veras. Y receta anticrisis.

Con recetas así cada vez me da más pereza hacer galletas, cupcakes, cakepops o tartas de fondant otra vez. Pero es que esta receta es tan sencilla y tan rica que es un pecado no hornear una.

A quien le interese aquí tenéis información sobre este tipo de manzana «escarchada».

MANZANA ESPERIEGA:

Se le conoce como la “manzana helada” porque es tan dulce que el azúcar que contiene se cristaliza, por lo que parece que se ha helado por dentro.

Debido al nivel de expansión nacional que alcanzó, recibe los nombres de Esperiega, Esperiega Fina, Esperiega Roja, Esperiega Encarnada. Es una variedad de gran vigor y porte erguido, que florece entre abril y mayo. El fruto tiene un calibre de mediano a grueso según aclareo. De forma esférica aplastada con un contorno regular o pentagonal. Posee una epidermis fuerte, untosa y con brillo acharolado.

De coloración verde-amarilla, presentando zonas “heladas” y estriado, cerosa. Con chapa de rojo vivo más o menos extensa en la zona de insolación y punteado uniforme con aureola blanca. El pedúnculo es corto, fuerte, muy ensanchado hacia la parte saliente, de color verdoso y muy pubescente. El ojo es casi siempre grande, abierto y muy característico ya que suele presentar aberturas o grietas. Con sépalos anchos, triangulares, puntiagudos y vueltos hacia fuera. Tiene la carne blanca con fibras verdosas cerca del corazón. Muy dura, crujiente, medianamente jugosa y de sabor algo vinoso.

Se recolecta desde finales de octubre hasta finales de noviembre.

Debido a la consistencia y textura de su pulpa, es la más apropiada para consumir asada. Desde el momento de su recolección, se conserva bien en almacenes y bodegas durante los meses de invierno y es, a partir de entonces, cuando la manzana reúne las mejores condiciones para su consumo en fresco: ha perdido cierta dureza y su sabor es más intenso.

Autóctona de la localidad de Ademuz. Apareció el primer árbol en la partida de Guerrero, en la parcela de D. Manuel Manzano, en 1903.

El punto de canela de la coca de llanda, mmmmmm. Y como tantas otras recetas, repetí.

SI TENÉIS ALGUNA DUDA, SI OS HA GUSTADO LA RECETA, DADLE AL ME GUSTA, COMPARTID O DEJAD UN COMENTARIO. GRACIAS POR LEER MI BLOG Y HASTA LA PRÓXIMA ENTRADA. PATRI.

28Feb2014

Bizcocho de vainilla y nata

Publicado en Bizcochos, Recetas por tartademanzana

Os presento a mi nuevo Nordic Ware. Sí, ya sé que pensaréis que me he vuelto tarumba pero realmente me he hecho súper fan de esta marca. ¿Recordáis que mi primer molde de Nordic Ware me lo regaló mi marido Jose? Pues bien, éste también. Él siempre sabe lo que me gusta!!!!!!!! Gracias cariño!!!! Pues bien hace ya unas semanas que lo estrené pero había olvidado por completo subir este post. Podéis tomarlo para desayunar, merendar, …, cualquier excusa es válida!! Lo incluyo en desayunos de fin de semana.

Para estrenarlo he utilizado una receta de Bea Roque, la reina de las recetas americanas, la podéis ver aquí. Cuenta que le extrañó ver una receta de bizcocho que no llevara mantequilla ni aceite , y es que lleva nata montada. Así que por curiosidad probé a hacerlo en el molde nuevo y la verdad que es para repetir. La textura es diferente, no tan esponjoso como otros bizcochos, la miga es más compacta. Tal y como aconseja Bea le añadí además del extracto de vainilla, el interior de una vaina de vainilla. Es que la nata montada es muy neutra y densa y le resta sabor, así que hay que poner un poco más de aroma. Yo además le añadí chips de chocolate porque así me aseguraba que mi hija pequeña lo iba a probar. Y vaya si lo probó. Me ayudó a hacerlo y luego comió un trozo. Estrenaba su delantal y gorro de cocinera nuevos y estaba muy ilusionada. Y muy guapa, todo hay que decirlo.

Si queréis saber la historia de esta marca americana podéis hechar un vistazo al post de mi primer bundt cake de Nordic Ware. Este molde en concreto, tiene forma de Buttercup o ranúnculo que es una flor con esa forma. Quedan como bizcochos individuales muy bonitos. Se pueden luego decorar e incluso poner una bola de helado en el centro pero éso lo dejo más para el verano. Yo le puse un poco de chocolate derretido en el centro, simple y sabroso. ¿Sabías que en cada envoltorio de la firma Nordic Ware viene una receta? Algún día las haré, que ya tengo dos Nordic Ware!!!!! Ay, lo siguiente será conseguir una de esas maravillosas Kitchen Aid. Todo se andará. La paciencia es la madre de la ciencia, con un poco de tiempo …

Bizcocho de nata y vainilla

INGREDIENTES PARA 6 RACIONES INDIVIDUALES (6 CUPS)

– 200 gr. de harina

– 50 gr. de almidón de maíz (Maicena)

– 2 cucharaditas o TSP de polvo de hornear

– 3/4 cucharadita o TSP de sal

– 285 ml. nata líquida para montar bien fría, mínimo 35’1% de materia grasa (se puede utilizar vegetal)

– 3 huevos XL

– 200 gr. azúcar

– 2 cucharaditas o TSP extracto de vainilla

– El contenido de una vaina de vainilla

– 100 gr. de chips de chocolate (opcional)

Primero buscad una buena pinche de cocina!!!!!! Como mi hija Martina. Jejejejejeje.

Precalentar el horno a 175º y engrasar un molde bundt, de plum cake o de bizcocho con mantequilla o spray desmoldante. Será más cómodo si utilizáis una amasadora o batidora con varillas, sobre todo para montar la nata.

Tamizar los ingredientes secos: la harina, el almidón de maíz, polvo de hornear, sal y reservar. Mientras tanto empezad a montar la nata teniendo en cuenta unos trucos para que os quede firme y dura: recordad es muy importante mínimo 35,1% de materia grasa, os ayudará si el recipiente en el que vayáis a montar la nata y las varillas los dejáis una hora en la nevera junto con la nata para montar (bien fría) y 10 minutos de congelador antes de empezar. Id con cuidado de no pasaros al montarla y que se nos convierta en mantequilla.

En un bol batir los huevos hasta que espumen. Ir añadiendo el azúcar poco a poco, a cucharadas para que se disuelva, hasta que los huevos blanqueen, doblen el volumen y queden espumosos. Al final añadiremos el extracto de vainilla y el contenido de la vaina.

Incorporar la mezcla de ingredients secos a los huevos batidos en tres veces. Cuando estén bien integrados, añadir la nata montada, también en tres veces hasta que esté bien homogénea la masa. y por último, añadir las chips de chocolate. Si no queréis que se vayan al fondo durante el horneado enharinarlas previamente. Podéis hacerlo cuando tamicéis los ingredientes secos, se os quedarán es el tamiz, luego reserváis hasta el final. Verter la mezcla sobre el molde. Alisar la superficie.

Hornear aproximadamente unos 30 minutos, o hasta que al pincharlo con una brocheta salga totalmente limpio. Dejar enfriar en el molde sobre una rejilla 10 minutos. Pasado este tiempo desmoldar boca a abajo y dejar enfriar sobre una rejilla. Este tipo de moldes me tienen alucinada, no se pega nada!!!!!

La verdad es que con este molde queda una forma tan bonita que el producto final no necesita grandes adornos.

Bueno qué, ¿os animáis? Quedaría bien para el desayuno de este fin de semana ¿eh?

Recordáis las postales, qué encanto tenían!!! Con su sello, su matasellos, su letra escrita. Pues esta tela las honra, ¿a qué es bonita? En fin …

SI TENÉIS ALGUNA DUDA, SI OS HA GUSTADO LA RECETA, DADLE AL ME GUSTA, COMPARTID O DEJAD UN COMENTARIO. GRACIAS POR LEER MI BLOG Y HASTA LA PRÓXIMA ENTRADA. PATRI.

27Feb2014

Coca de llanda

Publicado en Bizcochos, Recetas por tartademanzana

Como valenciana de nacimiento y de adopción que soy, no podía dejar pasar ni un día más para hacer una típica receta valenciana tan simple que parece increíble que esté tan buena!!!!! La coca de llanda. Vivo en Valencia desde que tenía 18 años y de éso, madre mía, hace casi 20 años!!! Pero no sólo éso, por circunstancias de la vida nací aquí. Como muchas cosas en mi vida pasó por casualidad, pero tranquilos, no voy a contaros la historia de mi vida no podría resumirla ni en todos los posts que llevo publicados, jejejejejejeje. Y como mi familia no era de Valencia, nunca he preparado platos típicos de la gastronomía valenciana hasta que volví a esta maravillosa ciudad llena de luz. Hasta ahora no había hecho ni un postre típico de aquí. Y como decimos aquí «això no pot ser» (eso no puede ser).

Hasta ahora he medido los ingredientes con la báscula, con las tazas y cucharas americanas y anglosajonas. Decidme ¿quién de vosotros no tiene un yogur en casa? Sí, un Danone, de la marca que más os guste. Pues bien con esa medida, un yogur, vamos a hacer esta típica receta valenciana. Hay mil variantes, como familias valencianas. Esta es la de una valenciana de pura cepa, mi amiga y compañera en el hospital, Adela. Así a bote pronto cuando me dijo la receta pensé, bueno, ya he hecho unos cuantos bizcochos, no habrá mucha diferencia, madre mía!!!!!! Va a pasar a ser una de mis preferidas, el mejor bizcocho del mundo mundial!!!!! Lo que hace usar gaseosas de esas de toda la vida!!!!

Así que ya no tenéis excusa, es así de simple, sencilla, tradicional y al mismo tiempo incríblemente rica. Ya sabéis que me encanta hacer postres, los de actualidad, las nuevas técnicas, recetas americanas, francesas, anglosajonas, …, pero sin quitar su espacio a la repostería tradicional española. Hay espacio y tiempo para todo.

Y como no, os contaré un poco la historia de este postre típico valenciano, la coca de llanda.

La palabra coca tiene el mismo origen que el inglés cake o el alemán kuchen, como veis son palabras bastante parecidas. Se llama coca en lugar de bizcocho, siendo una masa batida que después del horneado es esponjosa. Lo de llanda se refiere al recipiente en el que tradicionalmente se ha horneado esta masa dulce, y la traducción al castellano es lata u hojalata, el diccionario valenciano lo describe también como recipiente para asar comida en el horno, por lo tanto es el molde o bandeja en el que se hornea esta coca básica. Estos recipientes están más estandarizados en los antiguos hornos o en las panaderías.

Recibe distintos nombres: coca de llanda, coca en llauna, coca dolça, coca de mida, coca boba, coca mal feta, coca secreta, … Tiene tantos nombres como recetas diferentes hay. Hay recetas como esta que no sólo llevan yogur sino que es la medida o mida que se utiliza para hacerla, otras se hacen con leche, zumo de naranja, y se le puede añadir cacao, pepitas o aún más típico: manzana, pasas, nueces, … Las hay que espolvorean el azúcar y la canela al final, y en otros casos antes de hornear, lo que le da ese aspecto de costra. Como veréis es versátil sin perder su tradicional textura y esponjosidad. Ya os digo que haré más versiones.

En la Provincia de Alicante la llaman coca boba y coca secreta.
En la Provincia de Castellón es conoce coca mal feta y coca mida.
En la Provincia de Valencia coca de llanda y coca de mida.

Lo de «Coca de mida» viene porque las amas de casa se acuerdan de la receta por unas medidas, generalmente la medida suele ser el envase de un yogur (mida en valenciano es medida), un vaso, una taza … Aunque la receta tiene muchas variantes dependiendo de quien la haga, hay ingredientes que son básicos, tal como los huevos, la harina, el azúcar, el aceite, la gaseosa, …

Acompañada de un café, o mejor aún, ahora que se acercan las Fallas, de un chocolate a la taza, si es de Valor, mejor!!!!!! Cualquier excusa es buena desayuno, merienda, después de patear Valencia viendo las Fallas de sección especial, para coger fuerzas, …

Se puede utilizar levadura química pero lo más tradicional es utilizar gaseosas (en valenciano «llimonada» o «llimonà»). Si en vuestra ciudad no las podéis conseguir es tan sencillo como sustituirla por cualquier otro impulsor o gasificante o la mal llamada levadura, de Royal. Las gaseosas llevan como componentes bicarbonato sódico y los ácidos tartárico y málico. Es decir una base alcalina y otra ácida (papel azul y blanco) que al juntarlas en una masa e introducir en un horno o fuente de calor generan gas (dióxido de carbono) que produce esas características burbujas. Parecido a la levadura Royal. ¡¡¡¡¡Dios, no pensé que la química del insti me fuera a servir para algo a nivel doméstico!!!!! Jejejejeje.

Componentes de las gaseosas o gasificantes para repostería suelen ser (es el caso de las sodas Barrachina):

El bicarbonato de sodio (también llamado bicarbonato sódico, hidrogenocarbonato de sodio, carbonato ácido de sodio o bicarbonato de soda) es un compuesto sólido cristalino que cuando se expone a un ácido moderadamente fuerte se descompone en dióxido de carbono y agua. Debido a la capacidad del bicarbonato de sodio de liberar dióxido de carbono se usa junto con compuestos acídicos como aditivo leudante en panadería y en la producción de gaseosas. Algunas levaduras panarias contienen bicarbonato de sodio. Antiguamente se usaba como fuente de dióxido de carbono para la gaseosa Coca Cola.

El ácido málico en alimentación se utiliza como aditivo (E-296) se trata de un acidulante que aparece en las gaseosas y refrescos y su misión es la de equilibrar la dulzura producida por la añadidura de azúcares.

El ácido tartárico es un acidificante y conservante natural (E-334). En la industria enológica puede usarse como corrector de la acidez del vino. Se utiliza a escala industrial, en la preparación de bebidas efervescentes como gaseosas. Se utiliza en diversas recetas, especialmente en repostería y confitería para aumentar el volumen de masas y preparaciones haciéndolo reaccionar con bicarbonato para obtener un sucedáneo de fermentación; se usa también para estabilizar claras de huevo además de poder realizar merengues y pasteles. ¿Os suena el cremor tártaro? Ya os hablé de él en el post de la glasa. Es un tartrato, es decir, la sal del ácido tartárico y el más común es el bitartrato potásico, o cremor tártaro.

Y ahora que ya hemos entrado en materia, vamos a por lo que interesa, la receta.

Coca de llanda

INGREDIENTES:

– 1 yogur natural o de limón

– 1 medida de yogur de aceite de oliva suave

– 2 medidas de azúcar blanco

– 3 medidas de harina floja (de todo uso)

– 3 huevos M

– La ralladura de un limón

– 3 gaseosas (cada una con su parte blanca y azul) o 1 sobre de levadura Royal

– Una pizca de sal

– Una cucharadita o TSP de canela

– Azúcar y canela para espolvorear sobre la masa

Primero preparamos el molde untado con mantequilla o llanda revestida de papel de horno y precalentamos el horno a 180º. Yo utilicé una llanda de aluminio de 28 x 20 x 8 cm.

Batimos los huevos con el azúcar hasta que estén espumosos. Añadimos el aceite y mezclamos. A continuación, la ralladura del limón y el yogur. Removemos bien y agregamos la harina tamizada con los sobres de gaseosa, la cucharadita de canela y una pizca de sal, batiendo despacio e integrando bien la mezcla. Luego vertemos sobre el molde preparado y espolvoreamos azúcar y canela para hacer un poco de costra. También os digo que el orden de los factores no altera el producto.

Hornead a media altura con calor arriba y abajo a 180º C o con ventilación a 160º C durante unos 45 minutos o hasta que pinchando con un palito este salga limpio.

Si la queréis más alta podéis o bien utilizar un molde más pequeño aumentando el tiempo de horno o hacer más cantidad. Sencilla, económica, receta anticrisis y buenísima porque sí. Esta receta bien podría ser un estupendo desayuno de fin de semana. ¿Habéis hecho alguna? Contadme cuál es vuestra versión favorita!!!!!

SI TENÉIS ALGUNA DUDA, SI OS HA GUSTADO LA RECETA, DADLE AL ME GUSTA, COMPARTID O DEJAD UN COMENTARIO. GRACIAS POR LEER MI BLOG Y HASTA LA PRÓXIMA ENTRADA. PATRI.

24Feb2014

Red Velvet cupcakes 100 % natural sin colorante

Publicado en Cupcakes, Recetas por tartademanzana

Después de hornear nueve bizcochos, un bundt cake y una docena de cupcakes estoy en posesión de decir que he dado con la receta perfecta del Red Velvet cake 100% sin colorantes artificiales!!!!! Bueno, y diréis, qué le pasa a ésta ahora con los colorantes después de haber hecho montones de galletas y tartas decoradas con fondant, ahora con remilgos por usar un poquito de colorante!!!!!

Este post podría llamarse Red Velvet cake II o la versión 2.0 de mi propia versión de Red Velvet cake, pero para no liar más la perdiz he decidido mantener la otra versión y añadir la mejorada y ya vosotros elegís la que más os guste.

Bueno para conseguir colores en el glaseado y el fondant no hay más remedio que utilizar colorantes, no serán lo más sano del mundo pero una vez al año no hace daño. En cambio, hacer una tarta que se llama terciopelo rojo y que lo único que tenga de rojo sea una cucharada de colorante, pues no le veo la gracia por ningún sitio porque ahora mismo me invento la Blue Velvet cake y así hasta completar todos los colores del arco iris. Es como llamar Tarta de manzana a una tarta sólo por llevar rodajas de manzana por encima. Por la misma regla de tres voy a inventar la Tarta de kiwi, de pera, de melocotón, … En fin, que indagando un poco en la historia de este típico pastel americano, el Red Velvet, me quedo con la versión de la remolacha que es la que más me gusta. Ya os lo contaba en la primera versión de la Red Velvet cake. He llegado a ver recetas, como la de la gran Martha Stewart, que utiliza 2 TBSP o cucharadas soperas de colorante!!!!!!! Así que me puse a indagar (os lo contaba también en mi primera versión).

Buceando por la web he visto varias versiones del origen de este apasionado pastel, que si lo inventaron en unos grandes almacenes de Canadá famosos en la década de 1.940, que si en los estados sureños de USA, …, la historia del Waldorf Astoria parece la más creíble. Una clienta enfadada de este hotel se dedicó a propagar la “fórmula secreta” del Red Velvet para vengarse de una factura de hotel demasiado alta. Y con la película de Magnolias de acero se volvió a poner de moda. La historia del origen del Red Velvet se ha convertido en una leyenda, aunque existen algunos libros de cocina de prinicipios del siglo XX, como el “The Oxford-University Methodist Church Community Cookbook” de 1910, donde se nombra ya este bizcocho.

En aquella época se solían poner nombres atractivos a los postres para excitar los paladares, y tenían palabras para designar varios pasteles, como también el Angel Food. “Velvet” o terciopelo, se les llamaba a los pasteles de miga muy fina, y “Red” se les ponía a los pasteles en los que se usaba “red sugar” (azúcar rojo, o conocido como azúcar moreno), en lugar del azúcar blanco. De ahí se entiende que a lo mejor fueron algo imaginativos al llamarlo Red Velvet pues también llamaban Red sugar al azúcar moreno. Y yo creo que mis mejillas se ponen más coloradas que el azúcar moreno. Sí, a mis casi 37 años a veces, …, todavía me ruborizo!!!!!! En fin a lo que íbamos, resulta que a lo mejor el pastel era más amarronado y luego con los años y los colorantes artificiales realmente tomó este tono rojo pasión. Pero a mí me ha obsesionado un «poquito» el tema y no he parado hasta dar con la receta perfecta de la Red Velvet cake, la mejor del mundo mundial y sin colorantes!!!!!!!

Esta receta la podéis utilizar con unos cupcakes, un bundt cake, un bizcocho o para hacer la Red Velvet cake al uso.

Red Velvet cupcakes.

INGREDIENTES PARA 24 CUPCAKES:

– 315 gr de harina

– 3 cucharadas o TBSP o 25 gr de cacao puro tipo Hershey’s (no alcalinizado ni proceso holandés)

– 1 cucharadita o TSP de sal

– 1 cucharada sopera o TBSP de levadura en polvo

– 200 ml de aceite de oliva suave

– 400 gr de azúcar moreno

– 1 cucharada o TBSP de extracto de vainilla

– 4 huevos L

– 250 ml de buttermilk (si no la encuentras la puedes hacer casera, clica aquí)

– 200 gr de puré de remolacha (previamente asada y triturada, hecha puré)

– 120 ml de zumo de arándanos rojos natural

– 3 cucharadas o TBSP de vinagre blanco

Primero preparamos la buttermilk mezclando la leche con el zumo de limón y dejando reposar al menos 10 minutos.

Luego preparamos el puré de remolacha. Se compra cruda, se lava y se le quitan las hojas y tallos si los llevara, se envuelve en papel albal y se asa en el horno durante 1 hora u hora y media o hasta que esté un poco blanda. Después las pelamos, cortamos en trozos pequeños, trituramos y reservamos el puré. Si os queda un poco grueso podéis añadirle el zumo de arándanos para que quede un puré más fino. Veréis qué color tan bonito!!!!! Y no os preocupéis por el sabor luego cuando lo pruebas sabes que lleva algo diferente pero nadie diría que es remolacha y zumo de arándanos rojos.

Precalentamos el horno a 180º y preparamos la bandeja de cupcakes con las cápsulas.

Mientras, mezclamos los ingredientes secos previo tamizado, menos la levadura: la harina, el cacao y la sal en un bol.

En otro bol mezclamos la buttermilk, el zumo de arándanos y el puré de remolacha.

En un robot o mezcladora (o a mano) batimos el aceite, el azúcar moreno y el extracto de vainilla. Cuando la mezcla esté homogénea añadimos los huevos de uno en uno integrándolos bien antes de echar el siguiente. Una vez mezclado e integrado añadimos un tercio de los ingredientes líquidos alternando cada vez con los secos y así hasta que agotemos el contenido de los boles y mezclando bien todos los ingredientes antes de añadir los siguientes. Por último mezclamos la levadura química con el vinagre, dejamos que haga efervescencia durante unos 10 segundos y lo añadimos a la mezcla batiendo hasta homogeneizarlo todo. Rellenamos las cápsulas con la ayuda de dos cucharas soperas, una cuchara de helado, un biberón o lo que habitualmente utilicéis.

Horneamos durante 20 minutos a 180º a media altura hasta que el palito salga seco o al presionar la parte central del cupcake este vuelva a su estado normal. Recordad no abrir el horno durante la cocción.

Yo en este caso cubrí los cupcakes con nata montada pero si queréis podéis hacerlo con el frosting de Mascarpone que utilicé para la Red Velvet cake (mi primera versión también válida).

Por fin he encontrado una receta con el color, la textura, el sabor, el paladar y la esponjosidad del mejor Red Velvet. Y 100% sin colorantes artificiales. Podéis utilizar esta receta para hacer bundts, bizcochos, layer cakes y cupcakes. Es todoterreno. Sólo tenéis que cambiar el molde y el tiempo de horneado.

Éso sí, pasará un tiempo hasta que vuelva a hornear otro de estos pasteles con un nombre como Terciopelo Rojo.

Si queréis el mejor Red Velvet cake, el más original y el más fiel a las primeras recetas con remolacha de los estados sureños de Estados Unidos esta es la vuestra. Yo la he adaptado después de unos cuantos experimentos, afortunadamente todos comestibles pero no todos igual de buenos. Estas son las recetas que me han ayudado a dar con la receta perfecta del Red Velvet cake.

http://www.littlehouseliving.com/recipe-for-red-velvet-cake.html

http://bigbaketheory.com/2012/01/27/natural-red-velvet-cake/

SI TENÉIS ALGUNA DUDA, SI OS HA GUSTADO LA RECETA, DADLE AL ME GUSTA, COMPARTID O DEJAD UN COMENTARIO. GRACIAS POR LEER MI BLOG Y HASTA LA PRÓXIMA ENTRADA. PATRI.

23Feb2014

Buttermilk casera o leche agria

Publicado en Bases, Recetas por tartademanzana

La leche agria es un producto lácteo preparado mediante la fermentación de la bacteria Lactobacillus. Es similar en textura al yogur y al kéfir, pero su aspecto es más como la leche cortada. Se trata de un tipo diferente de bacteria causante de la fermentación, y este fenómeno afecta al gusto. La buttermilk americana es muy similar, pero la leche agria tiene algo más de consistencia (es coagulada). Es muy habitual en la cocina de Polonia, Noruega, Suecia, Finlandia, Alemania, Costa Rica y Nicaragua. En alemán es conocida como sauermilch o dickmilch; en sueco, como filmjölk; en noruego como surmelk o kulturmelk y en finlandés, piimä o viili (fuente Wikipedia).

Yo normalmente estas cosas las encuentro en una tienda de productos rumanos y alemanes al lado de mi casa. En este caso no tenían exactamente leche ácida y me dieron como sustitutivo kéfir de leche que es parecido pero fermentado con kéfir otro fermento láctico (un hongo) que para el caso sirve igual, además la boltella era de excatamente de 4 dl.

Cómo hacer leche ácida o agria casera (o buttermilk): a 250 ml de leche le añadís 1 cucharada sopera o TBSP de zumo de limón y o vinagre blanco y lo dejáis reposar 10 minutos. Veréis que se pondrá ligeramente densa, como cortada y cambiará no sólo de textura sino también su olor y gusto. Entonces es que ya está lista para utilizar.

SI TENÉIS ALGUNA DUDA, SI OS HA GUSTADO LA RECETA, DADLE AL ME GUSTA, COMPARTID O DEJAD UN COMENTARIO. GRACIAS POR LEER MI BLOG Y HASTA LA PRÓXIMA ENTRADA. PATRI.

17Feb2014

Cómo preparar nata agria casera

Publicado en Bases, Recetas por tartademanzana

¿Cómo hacer nata agria o crema ácida casera?

Si no la encontráis podéis hacerla mezclando con 60 ml de leche y un tercio de una cucharadita o 1/3 TSP de vinagre blanco (un chorrito chiquitín) y dejando reposar 10 minutos, luego añadís 240 ml de nata para cocinar, espesa y rica en grasa y mezcláis bien. Cubrís la mezcla y dejáis reposar fuera de la nevera durante 24h. Pasado ese tiempo podéis consumirla o guardarla en nevera un máximo de 7 días. También podéis sustituir la leche y el vinagre por 1/2 yogur. La receta la he extraído y traducido de esta página.

La nata agria o crema ácida es una nata espesa y acidificada con más o menos 24% de materia grasa (depende de la marca a veces menos). Se usa mucho en la cocina mexicana para salsas, burritos, en desayunos con una tostada, y en la repostería anglosajona, americana y de centroeuropa.

SI TENÉIS ALGUNA DUDA, SI OS HA GUSTADO LA RECETA, DADLE AL ME GUSTA, COMPARTID O DEJAD UN COMENTARIO. GRACIAS POR LEER MI BLOG Y HASTA LA PRÓXIMA ENTRADA. PATRI.