Halloween 2.017

  Dos entradas en el mismo día, no os acostumbréis que no es lo normal. De nuevo os muestro los dulces que preparé en Halloween. No os preocupéis no he mirado mal el calendario es que me puse muy pronto en modo navideño y se me olvidó por completo subir el post. Ya os enseñé estas delicias otoñales en Instagram, mi RS favorita últimamente. Ya sabéis que publico sin patrón, sin calendario, sin ataduras ni cadenas, cuando puedo o cuando quiero. Gracias por seguirme igualmente. Pues aquí va un breve resumen de esta fiesta tan celebrada en mi casa y en mi barrio. Cada año somos más, cada año viene más gente al Trick or Treat y cada vez hago corto antes con las galletas a pesar de hornear y decorar 70 galletas este año !!!!! Duran un suspiro. Os enseño todos los modelos de este año. La receta de las galletas básicas de mantequilla aquí y las de glasa real aquí.

Bruja y gato negro siempre son una buena combinación.

Los fantasmas siempre triunfan.

La calavera este año era más psicodélica y no puede faltar una buena tumba.

Un caldero de pociones mágicas y un ojo ensangrentado.

  Las calabazas este año eran más escalofriantes y con nueva receta especiada que incluye puré de calabaza también.

El lema de la fiesta Trick or treat no podía faltar.

Galletas decoradas de Jack Skellington, de chocolate, el paso a paso aquí.

Unas telas de araña con la técnica wet on wet.

Siendo valenciana no podía faltar el murciélago.

En la variedad está el gusto. ¿Con cuál te quedas?

  No podía faltar mi bizcocho de calabaza favorito, esta vez sin nueces.

¿Y si a esta receta le añadimos frosting de queso Philadelphia y unos Sprinkles?

Pues ya tenemos postre para compartir con mis compis del trabajo.

  Esta versión del mismo bizcocho pero con un delicado frosting de chocolate de una de mis blogueras favoritas, Manuela, que no os despiste el nombre que es noruega ¿eh?

Estos cupcakes merecen un post aparte. El frosting no resulta pesado y es divino mmm.

  Y con esto cierro los posts de Halloween hasta el año que viene, prometido, vuelvo al modo navideño.

  SI TENÉIS ALGUNA DUDA, SI OS HA GUSTADO LA RECETA, DADLE AL ME GUSTA, COMPARTID O DEJAD UN COMENTARIO. GRACIAS POR LEER MI BLOG Y HASTA LA PRÓXIMA ENTRADA. PATRI.

Galletas de calabaza y especias

  Sí, ya sé que llevo unas semanas en modo Navidad pero es que se me había olvidado por completo subir los posts de Halloween. Así que aunque, a destiempo, aquí os dejo una muestra en forma de otra receta básica de galletas de mantequilla. No lo consideréis un sacrilegio blogger, so soy así. En Halloween tengo tanta actividad que luego llego tarde a postearlo. Esta vez traigo galletas en modo otoñal, con un poco de calabaza y especias, ese mix que tanto me gusta, Pumpkin Spice Mix. La receta es de la dulce Marian de Sweetopia, una artista de las galletas decoradas. Espero que os gusten porque están riquísimas.

  A estas alturas ya hemos preparado y horneado muchas galletas para decorar ¿verdad? Así que hoy os pongo pocas fotos del resultado. Os dejo unos trucos muy prácticos para hacer galletas. Si bien es cierto que entre tanta foto que hago, últimamente siempre con el móvil, he destruido alguna que no debía así que tendréis que conformaros con el pequeño paso a paso de hoy. Sorry. Mi marido me ha regalado un iPhone 8 Plus y eso será un antes y un después en mis fotografías por el modo retrato. No deja de ser un modo macro automático pero es que con mi cámara bridge no podía ponerlo manual salía aleatoriamente cuando le venía bien a ella. Ese modo de desembocar el fondo y dar protagonismo a un sujeto me tiene enamorada, la cámaras réflex y algunas que no lo son, lo tiene opcional. Acostumbraros a ese tipo de fotos porque me tienen enganchadísima !!!!! Por cierto, estas galletas están también muy ricas solas pero yo prefiero utilizarlas de base para decorar, por ejemplo, unas monstruosas calabazas de Halloween.

 

Galletas para decorar de calabaza y especias.

INGREDIENTES:

– 450 g de mantequilla sin sal

– 190 g de azúcar blanco

– 180 g de azúcar moreno (yo usé dark brown sugar)

– 70 g de puré de calabaza

– 2 huevos L

– 1 TSP o cucharadita de extracto de vainilla

– 3 TSP o cucharaditas de Pumpkin Spice Mix (yo lo hago casero)

– 1 TSP o cucharadita de sal

– 750 g de harina de todo uso

  Se pueden hacer a mano o con robot de cocina. Yo las hice con la Kitchen Aid. Mezclar la mantequilla pomada con los azúcares hasta que estén integrados, sobre un minuto. Es importante no sobrebatir. De lo contrario quedará una masa con aire, no mantendrán la forma al hornearlas y aparecerán las temidas burbujas que afearán la superficie de nuestras galletas. Añadir el puré, los huevos y la vainilla batiendo lo justo para integrar. Siempre que sea necesario bajar la masa de las paredes con la ayuda de una espátula. Tamizar la harina, las especias y la sal juntas. Añadir a la mezcla y mezclar con la ayuda de un gancho unos 30 segundos (si usáis K.A. tapar con un trapo para no liarla parda). Acabar de integrar la harina y ya en en una superficie formar dos bolas. Sin amasar en exceso, sólo integrando, no queremos que el gluten haga su aparición. Extender cada bola formada de masa en un papel de horno, cubrir con otro y extender con la ayuda de un rodillo a la altura deseada, colocar en una bandeja y refrigerar al menos 1h. Sacar de la nevera, retirar el papel y cortar con vuestro cortador favorito. Yo he utilizado un cortapastas con forma de calabaza. Si queréis un paso a paso podéis visitar mi post de galletas básicas de mantequilla para decorar 

Cuando os cueste batir cambiar la pala por el gancho amasador.

Extender entre dos papeles de horno, es más fácil, luego a la nevera.

  Hornear a 180ºC a media altura durante unos 10-12 minutos en función del grosor de vuestras galletas. Cuando empiece a dorarse un pelín el borde están listas. Ojo que si se tuestan pierden sabor. Dejar que se enfríen y mejor aún 2 par de días en horno frío o latas para que se desgrasen un poco y a decorar. Cuando hago tantas galletas para repartir entre los niños del barrio utilizo glasa ya preparada en seco a la que sólo hace falta agregar agua para hidratarla hasta encontrar la consistencia deseada. Suelo utilizar las marcas de FunCakes o Tate & Lyle de Royal icing o glaseado real. También podéis hacer la glasa casera.

     

  Primero dibujé un boceto que me sirviera de guía, este año quería cambiar el modelo de las calabazas. Decoramos una parte y dejamos otra sin decorar para que se marquen los bordes.

     

  Una vez secos rellenamos las otras partes.

Por último añadimos los detalles en negro. Es una mezcla de Jack Skellington y calabaza.

Como veis estuve muy entretenida en octubre.

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Mi versión de Halloween

  Muchos bloggers hace semanas que han publicado posts de Halloween pero yo este año soy primeriza y primero he horneado, luego lo hemos celebrado y ahora veréis el resultado.

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  Halloween lleva algunos años en España pero más bien como fiesta de disfraces, en mis tiempos de soltera entrabas gratis a las discos si ibas disfrazado. Lo del truco o trato (trick or treat) e ir por las casas pidiendo caramelos es más reciente. En mi barrio hay una estadounidense que desde hace un par de años se lo curra mogollón. Pone carteles por el barrio para que acudamos a la plaza de debajo de mi casa disfrazados, anima a los vecinos a tener caramelos en las casas para repartir, organiza juegos en el parque, …, y yo colaboro horneando 50 galletas que luego reparto entre los niños, duran muy poco. Mis niñas se disfrazan, adornamos la entrada de casa, Jose se disfraza y asusta a los niños, y repartimos caramelos. Los españoles somos así, nos apuntamos a un bombardeo. Papá Noel, Halloween, dentro de nada celebramos el Día de acción de gracias!!!!!!

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  Aprovechando que vacíe una calabaza para hacer la linterna de Jack (los americanos la llaman así) con la pulpa volví a hacer cupcakes y minibundt cakes de calabaza y nueces. Cualquier excusa es buena pues están riquísimos. Aviso a navegantes, pueden ser adictivos!!!!! Y amenazo con hornear más en Navidad pero en versión bundt. Pero empezaremos por las galletas decoradas con glaseado real. Me busqué una pequeña pinche de cocina.

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  Como veis estuve muy entretenida esta semana. Estas semanas tengo mucha faena, primero el cumple de Jose con la tarta de los N.Y. Knicks, luego Halloween y la semana que viene el cumple de Lucía con una fiesta Pitufa!!!!!

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  Me encanta como han quedado las de bruja, es la primera vez que las he hecho.

  Después de vaciar la calabaza horneé unas cupcakes y unos minibundt cakes de calabaza con nueces con la receta que ya publiqué pero con temática de Halloween. Esta vez he variado mi propia receta cambiando azúcar blanco por moreno, que le da otro punto.

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  Los adornos los compré en Lidl y la crema de mantequilla o buttercream es de vainilla, que ya publiqué en otro post pero ahora está tintada de verde.

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  Listas para comer de postre anoche en casa de unos amigos, ¿qué os parecen? ¡No quedó ni una!

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  Estaban buenísimas!!!!

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  Así estaban por dentro, jugosos, coloridos, esponjosos, corred a hornear, no podréis parar, son adictivos!!!!

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