Bizcocho de turrón de Jijona


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  Ya que estamos en plena Navidad seguimos con postres para esta época o para aprovechar restos. Si os pasa como a mí que no me gusta mucho el turrón de Jijona pero me encantan los postres que saben a turrón, esta receta os gustará. Lo he hecho en molde de plum cake y en molde de bundt cake. A cuál más bueno y esponjoso, sobre todo recién hecho. Con ese toque a turrón, delicioso. Hoy no me enrollo más. Vamos con la receta. Está adaptada de una bloguera de la thermomix: la Juani de Ana Sevilla.

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Bizcocho de turrón de Jijona

INGREDIENTES (para 8-10 personas):

Bizcocho

– 60 gr. de mantequilla

– 150 gr. turrón de Jijona

– 70 gr. azúcar

– 4 huevos L

– 110 ml leche

– 4 gotas aroma almendras (opcional)

– 250 gr. harina de repostería (225 gr de harina común+25 gr de Maizena)

– 1 sobre o 4 TSP de levadura tipo Royal o polvo de hornear

– Una pizca sal

Glaseado (opcional)

– 50 ml de nata para montar mín. 35,1% mat. grasa

– 75 gr de azúcar glas fino o icing sugar

– Hojas de a cebo de fondant para adornar (opcional) con fondant rojo y verde hoja.

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  Precalentar el horno a 170ºC con calor arriba y abajo. En un bol tamizar las harinas, la levadura y la sal y reservar. En un bol con varillas eléctricas o robot de cocina mezclar la mantequilla con el turrón en trozos pequeños y el azúcar hasta que esté todo integrado, a velocidad media-alta. Luego añadid los huevos uno a uno y batir a velocidad media, cuando esté bien homogéneo añadir el siguiente y así sucesivamente. Luego agregar la leche y seguir batiendo a velocidad media. A continuación cambiar las varillas eléctricas por manuales o una espátula y batir la mezcla lo justo para que se integre, recordad no sobrebatir para que luego no quede muy denso. Preparad vuestro molde con mantequilla o spray desmoldante y hornear a media altura unos 45 minutos o hasta que al pinchar con un palito este salga limpio.

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  Mientras se hornea preparad el glaseado y el acebo de fondant. Yo no tenía cortador de acebo así que utilicé uno de hoja y con la ayuda de una boquilla redonda grande de manga le iba dando forma a los bordes de la hoja.

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Podéis acompañarlo de un vino caliente especiado o un café, algo calentito.

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El acebo le da un toque navideño.

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 En forma de mini bundts queda bonito al natural.

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El turrón por supuesto que sea D.O. de Jijona.

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  También podéis hacerlo en un molde tipo plum cake.

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  SI TENÉIS ALGUNA DUDA, SI OS HA GUSTADO LA RECETA, DADLE AL ME GUSTA, COMPARTID O DEJAD UN COMENTARIO. GRACIAS POR LEER MI BLOG Y HASTA LA PRÓXIMA ENTRADA. PATRI.

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2 comentarios en “Bizcocho de turrón de Jijona

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