Red velvet cookies


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  ¿Ya os pensabáis que había terminado con la fiebre Red Velvet? Pues aún se pueden hacer más postres de terciopelo rojo, como estas galletas. No están buenas están de muerte. Me comería una hornada entera!!!!!!!!!! Oh my God. En realidad son cookies de chocolate con chips de chocolate y con colorante. Aunque yo le cambié un poco la proporción añadiéndole una cucharada de puré de remolacha para no poner tanta cantidad de colorante. Podéis obviar esta parte y ponerle sólo colorante o no ponerle nada y hacerlas naturales, de chocolate. En cualquier caso os encantarán.

  Tengo más recetas de cookies pero creo que tengo que mejorar la textura todavía para que queden un poquito más altas. Para ser las primeras no están mal, además os encantará el sabor. Cuando hice esta receta no encontraba light brown sugar así que utilicé el moreno normal. El cacao debería ser el americano (Hershey’s), no el de proceso holandés (Valor). Las chips de chocolate también las utilicé de Hershey’s. Vamos con la receta, recordad, ingredientes a temperatura ambiente. La receta original la podéis encontrar aquí, es una web fantástica. Esta vez una de mis hijas me hizo de pinche, ¿o era yo su pinche?

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Red Velvet chocolate cookies

INGREDIENTES (salen unas 12 cookies):

– 200 g de harina de todo uso

– 20 g de cacao puro en polvo (americano, yo usé Hershey’s)

– 1 cucharadita o TSP de bicarbonato sódico

– 1/4 cucharadita o TSP de sal

– 115 g de mantequilla sin sal

– 150 g de light brown sugar (o dark brown)

– 50 g de azúcar blanco

– 1 huevo L

– 15 ml o 1 TBSP de leche

– 2 cucharaditas o TSP de extracto o pasta de vainilla

– 1 y 1/2 cucharada o TBSP de colorante rojo (o remolacha en polvo)

– 180 g de chips de chocolate

  Primero tamizamos en un bol la harina, el cacao, el bicarbonato y la sal y reservamos. A continuación batimos la mantequilla durante un minuto hasta que se quede cremosa y añadimos los azúcares hasta que estén bien mezclados. Luego incorporamos el huevo batido, la vainilla y la leche. Después de agregar cada ingrediente nos asegurarnos de que se integra antes de verter el siguiente. Luego añadimos los ingredientes secos y las chips y mezclamos un poco hasta que la mezcla quede bien integrada. Por último verter el colorante si las queréis Red Velvet. Dejar reposar la masa en un bol envuelta en papel film al menos 1 hora en la nevera.

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  Una vez pasado el tiempo de reposo en el frigorífico sacamos el bol, preparamos una bandeja de horno con papel sulfurizado y tomando una cuchara y media como medida formamos bolas que moldearemos con la ayuda de las manos. Colocar 4 ó 5 chips en la parte superior de la bola bastante juntas y colocad un máximo de 9 por bandeja en filas de 3 3n 3. Hornead a media altura a 180º durante unos 10 minutos.

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  ¡Buenas a cualquier hora! Pero para desayunar o merendar, no podrás dejar de comértelas. Este fue un fin de semana de cookies a mogollón!!!!!! Si os fijáis en la foto veréis que hice estas mismas cookies en versión chocolate, sin añadir colorante ni puré de remolacha y quedaron más formadas, más firmes y gruesas pero igual de buenas.

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Prometo subir nuevas fotos de cookies cuando consiga que me salgan aún más gorditas.

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    SI TENÉIS ALGUNA DUDA, SI OS HA GUSTADO LA RECETA, DADLE AL ME GUSTA, COMPARTID O DEJAD UN COMENTARIO. GRACIAS POR LEER MI BLOG Y HASTA LA PRÓXIMA ENTRADA. PATRI.

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