Asturias, mi ruta gastronómica


  Hace semanas que quería haber subido este post pero se me acumula la faena, qué le voy a hacer. Este verano me he ido de vacaciones con mi familia y unos amigos a Asturias y a un par de pueblos de Cantabria. No os penséis que voy a soltaros un rollo y fotos en plan guía de viaje, no, esto va de gastronomía. En toda España se come muy bien, tenemos un país con una gastronomía que riete tú de la cocina francesa. Pues bien, el norte da buena cuenta de ello. Y el par de kilos que me he echado este verano también. No os voy a enseñar todos los platos típicos de la región pero sí los que he probado y me han encantado.

  Pero hoy no sólo va de dulce, que de salado también se vive. Os voy a mostrar unos platos de cuchara que aún estoy relamiéndome. Si vais a ir próximamente a Asturias y queréis comer bien, y probar platos típicos por un precio razonable no os perdáis el post. Si además queréis conocer algunos dulces típicos con más razón os quedaréis por aquí. Conste que esto es algo personal y lo que a mí me ha gustado puede que a vosotros no pero os dejo el enlace de TripAdvisor de cada sitio porque así tenéis más opiniones. Esto son sitios buenos, bonitos y baratos, si esperáis restaurantes de estrellas Michelín y cosas por el estilo seguro que encontráis otra página por ahí que os pueda ayudar. No todos los sitios donde estuvimos me gustaron pero sí la mayoría, y éstos son los que os recomiendo aquí.

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Las vistas de la casa al jardín y los picos de Europa

 Empecemos por Asturias y por la casa rural que alquilamos en la población de Dego (a 5 minutos en coche de Cangas de Onís). La casa se llama El Jornu y os la recomiendo 100%, por la atención de la casera, porque a pesar de ser un antiguo horno está totalmente restaurado y decorado con muy buen gusto. Alquilamos la casa entera entre dos parejas y un total de 3 niños. Consta de comedor, cocina completa y 4 dormitorios cada uno con baño y TV propia. Se puede alquilar la casa completa con opción a cocina o por habitaciones restringiendo el uso de la cocina a los desayunos. Justo enfrente tenía al salir del porche, y cruzar una pequeña carretera, una parcela con jardín, césped, bancos y mesas de madera, barbacoa, columpios, aparcamiento y unas vistas a los Picos de Europa. Vamos, para repetir. Muy muy bonita. Y en una zona ideal para moverse y tener todo cerca.

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La casa rural El Jornu, en Dego

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El jardín de la casa

  Este es un post para abrir el apetito, porque vais a salivar y mucho con esta entrada. Y es sólo una muestra de la increíble gastronomía asturiana.

  El primer sitio que os voy a recomendar es El Abuelo en Cangas de Onís, no sólo comimos de maravilla sino que además el trato del dueño, Juan Ramón, fue excelente. De hecho repetimos. No podéis perderos los arbeyos con jamón (guisantes), los más tiernos que he probado en mi vida, las fabes con almejas, el cordero que se deshacía en la boca e hizo las delicias de mi hija Lucía (muy carnívora ella), los escalopines al Cabrales y unos postres caseros de morirse, sencillos pero muy buenos, arroz con leche con costra caramelizada, la cuajada con miel y nueces y la mousse de queso.

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Fabes con almejas

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Mousse de queso

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Arroz con leche con costra

  El primer sitio que visitamos fue la cuna de la sidra en Villaviciosa y el restaurante que os recomiendo es Casa Milagros. Lo primero que me llamo la atención fue  el menú que constaba de 3 platos y postre. Lo mejor, la fabada, la sopa de marisco, el rodaballo y el flan casero. La sopa de cocido de los peques espectacular. Menú de adulto con 3 platos 12 € y el de niños con 2 platos 8 €.

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Fabada asturiana

  Otra población muy bonita para visitar es el pueblo marinero de Cudillero. Os recomiendo Casa Julio justo enfrente de las casitas de colores tan típicas de allí. Os recomiendo especialmente las zamburiñas (un molusco), la tabla de cachopos (una especie de libros de carne rellenos y muy grandes), el atún de temporada (en junio) o postres como el flan de leche condensada. El precio de 4 adultos y 3 niños nos costó unos 70 €. Además no podéis perderos la cantidad de tiendas de ultramarinos y hornos donde degustar especialidades de la zona.

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Zamburiñas frescas

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Tabla de cachopos

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Cachopo

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Atún de temporada

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Tarta de requesón y arándanos

  Un pueblo muy medieval que me pareció precioso y os recomiendo que no os perdáis es Llanes, qué balcones tan bonitos tienen sus casas. Para comer os recomiendo Covadonga un restaurante donde abunda la buena comida y el trato amable del personal. No podéis dejar de probar el crocante de zamburiñas y gambas, la ensalada de gula, el arroz meloso, la parrillada de pescados o el solomillo al Cabrales. Mención aparte merecen los postres: mousse de nueces y pastel de crema de Orujo. El menú de adulto son unos 10 € y el de niños 8 €.

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Ensalada de gula

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Crocante de zamburiñas y gambas

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Parrillada de pescados

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Pastel de crema de Orujo

  Fuimos también a un pueblo en los Picos de Europa pero que pertenece a Cantabria, Potes, el pueblo nos encantó, nos remojamos en el río pero sobre todo nos gustó mucho el restaurante El Cenador del Capitán.

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  De entrada las vistas son espectaculares. Que haya ganado el primer premio del concurso del cocido Lebaniego del lugar ya nos convenció definitivamente. El decorado es de lo más rústico con muchos objetos antiguos, el trato muy bueno y la comida excelente.

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  En mi vida pensé que me fuera a tomar un cocido en pleno verano y me fuera estar tan bueno. El cocido con su sopa, su garbanzos, verdura y carne estaba delicioso, pero la cosa no quedó ahí: lechazo muy tierno y un revuelto de setas acompañado de cervezas del lugar. El postre no era demasiado espectacular, probé el típico de allí, Canónigos, pero no me gustó especialmente. Para ayudar a bajar la comida nada mejor que una infusión de té del puerto con un chorrito de orujo. La comida para 4 adultos y 3 niños nos costó unos 100 €.

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Cocido lebaniego

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Cocido lebaniego, primer plato: sopa

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Cocido lebaniego, segundo plato: garbanzos de Potes, carne, embutido y verdura.

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Lechazo, carne muy tierna

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Revuelto de setas del lugar con jamón

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Canónigos, un postre a base de natillas

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Tarta de galletas, natillas y chocolate

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Té del puerto con un chorrito de orujo de Liébana

  Como veis me cuidé muy bien, no pasé hambre no. Todo ello acompañado de dulces del lugar que iba recopilando de cada sitio donde íbamos.

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Muestra de unos de tantos dulces que fui recopilando.

  Casadiella: empanadilla rectangular con nuez molida, huevo y anís., típicas de carnavales. Carbayón: pastelillo de almendra si tostar molida, más yemas con un baño glaseado. Avellanitos, muy esponjosos hechos con avellana molida. Suspiros, mantecado de mantequilla pasiega. Pixuetos: pastas típicas de Cudillero con frutos rojos. Moscovitas: combinar almendra y chocolate es todo un acierto. Botijo:

  Mención aparte merece la sidra, más natural que se comercializa en el resto de España, que es la sidra achampañada. Hay que escanciarla y verter sólo un poco, deshechando el culín más agrio.

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Sidra natural asturiana

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  Otra cosa que no podéis dejar de probar, los quesos astures más típicos: Afuega’l Pitu (literalmente, atraganta el pollo), Gamonedo, Cabrales (ambos con vetas azules), Beyos, Vidiago ahumado. Y todo acompañado de un buen pan, membrillo y sangría de sidra.


  Además de degustar productos en Asturias, me gusta en cada viaje venir cargada con productos típicos para luego recordar sabores o probar cosas nuevas. Encontraréis montones de tiendas de ultramarinos, algunas auténticas obras de arte, otras un poco “turistada”.

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Los croissants de almendra de Ribadesella no tienen desperdicio.

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Si te gustan los quesos como a mí este es el paraíso, los hay de todas formas y colores.

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Las legumbres, tan nutritivas, las tienen de lo más variadas.

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Si te gustan las mermeladas caseras tendrás donde elegir.

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Me sorprendió la cantidad de chocolates caseros que se podían encontrar.

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Otra cosa que no debéis dejar de probar son los bollos preñaos, este relleno de Cabrales.

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  En Cangas de Onís encontramos esta tienda, La Barata, si vas no saldrás con las manos vacías: quesos típicos satures, legumbres, mermeladas, dulces, sidra, orujos, embutidos, patés, …

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Como veréis, ¡será por tiendas!

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  San Vicente de la Barquera o Comillas, en Cantabria bien merece una visita a alguna de sus marisquerías así que aproveché además para comprar quesadas, corbatas de Antequera, sobaos pasiegos y demás delicatessen cántabras.

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Los sobaos pasiegos, su mantequilla, de vacas astures es espectacular.

  Espero que os haya gustado la entrada de hoy, se os haya hecho la boca agua y os hayan dado ganas de ir para Asturias a la de ya. Una zona de España que bien merece una visita por su comida, su naturaleza y su pueblos de postal. Una pequeña muestra de lo que podéis encontrar en esta tierra de Reconquista, Asturias, patria querida.

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Picos de Europa

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Típica construcción astur, el hórreo.

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Vacas, vacas, vacas y más vacas.

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Lagos de Covadonga

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Ermita de Covadonga

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Cudillero

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Lastres

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El río Sella

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Ribadesella

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Llanes

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Cangas de Onís, puente romano

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Lo más parecido a Noruega que tenemos en España.

  SI TENÉIS ALGUNA DUDA, SI OS HA GUSTADO LA ENTRADA, DADLE AL ME GUSTA, COMPARTID O DEJAD UN COMENTARIO. GRACIAS POR LEER MI BLOG Y HASTA LA PRÓXIMA ENTRADA. PATRI.

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4 comentarios en “Asturias, mi ruta gastronómica

  1. Muy interesante tu ruta por Asturias, pero para la próxima vez, te recomiendo que te dejes caer, por Luanco y por el restaurante La Playa, esta considerado uno de los mejores chiringuitos de playa del cantábrico. Todo espectacular, empezando por la situación del local, el picoteo, los helados artesanos, la calidad de su cocina y sobretodo los dulces y tartas, todo casero y de gran calidad. Muy recomendable el brunch del fin de semana, solo con reserva.

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