Bizcocho de canela


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  Ayer le pregunté a mi hija Martina que bizcocho quería para merendar y entre el de canela y uno de plátano y miel eligió el primero. Fue tajante. Lo de la fruta no lo lleva bien pero que encima se la ponga en un postre, ni pensarlo.

  Pues bien, básicamente es el bizcocho Victoria pero de canela en lugar de vainilla. He aumentado un poco la cantidad en los ingredientes. La textura y la miga es la misma pero más oscuro y con ese aroma que deja en toda la casa y que tanto me encanta, la canela. No me hagáis elegir entre vainilla y canela porque no podría. Elegir, en general, me cuesta. Entre estos sabores, imposible.

  Es un bizcocho bueno, esponjoso, sabroso, perfecto para acompañar un desayuno o merienda o como bizcocho base para una tarta, perfecto.

  Podéis hacer la receta a mano o con robot. Ingredientes a temperatura ambiente.

Bizcocho de canela

INGREDIENTES (para 12 raciones):

– 250 gr de mantequilla sin sal

– 250 gr de azúcar

– 5 huevos M

– 250 gr de harina bizcochona o con levadura

– 1 1/4 cucharadita o TSP de levadura

– 1 cucharadita o TSP de canela

– 1 cucharadita o TSP de Pumpkin spice pie mix (opcional)

– 1 pizca de sal

  Precalentad el horno a 190º. Luego preparamos el molde, forrado con papel de horno o mantequilla, yo utilizo uno desmontable, según para qué queráis el bizcocho utilizad el molde más adecuado en tamaño.

Tamizad la harina junto a la levadura, la canela, el mix y una pizca de sal y reservad. Batir la mantequilla con el azúcar hasta que , incorporando aire. Luego vamos añadiendo un huevo tras otro, siempre mezclando bien e integrando antes de añadir el siguiente. A continuación añadir la mezcla de harina en dos veces (yo suelo tamizarla otra vez) bajando la velocidad. Nos interesa mezclar hasta homogeneizar. Sobrebatir un bizcocho en esta fase lo hace más pesado y menos esponjoso.

Hornead durante unos 40 minutos a media altura o hasta que al pinchar un palito salga limpio.

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  Sencillo y rico. Últimamente me da pereza hacer cosas complicadas, fondant, layer cakes. Pero el otro día vi algo y nada más verlo pensé. Éso lo tengo que hacer sí o sí así que para el próximo post, sorpresa!!!!! Pequeña y grande a la vez. Ya veréis.

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  De momento a disfrutar de este bizcocho tan rico.

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  Probadlo para una merienda rica o un desayuno de fin de semana. Es rápido, con ingredientes de los que tenéis por casa. Venga animaros y ya me contaréis.

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  SI TENÉIS ALGUNA DUDA, SI OS HA GUSTADO LA RECETA, DADLE AL ME GUSTA, COMPARTID O DEJAD UN COMENTARIO. GRACIAS POR LEER MI BLOG Y HASTA LA PRÓXIMA ENTRADA. PATRI.

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